Chuleta de cerdo a la parrilla
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Como preparar las chuletas a la parrilla como profesionales?
En primer lugar, no escatimemos al cortar las chuletas de cerdo, las rodajas gruesas luciran muy profesionales y no se secaran en la parrilla. Luego usamos la marinada adecuada que asegurara el aroma y la jugosidad (recuerdan las teorias sobre la salmuera?). Y terminamos apoteosicamente con un truco estilo Jamie Oliver: un poco de jugo de limon en el jugo dejado por la carne dara el toque final al aspecto y sabor de las chuletas de cerdo.
Ingredientes
4 chuletas de cerdo sin hueso (de aprox. 125 g cada una; de aprox. 2.5 cm de grosor)
1/4 de limon
Marinada
150 ml de agua
50 ml de salsa de soja (version salada)
50 ml de aceite
1 cucharada generosa de pimienta con limon
2 dientes de ajo machacados
Cómo preparar chuleta de cerdo a la parrilla
- Mezclamos los ingredientes para la marinada. Colocamos las chuletas en ella y dejamos reposar alrededor de 4 horas.
- Las sacamos de la marinada y las secamos bien con papel de cocina. Tengan cuidado de solo absorber, sin frotar la pimienta de la superficie.
- Calentamos durante 3 minutos una sarten grill a fuego maximo. Si la sarten esta bien caliente, la carne no se pegara. No engrasen la sarten con aceite, ya que las chuletas estan suficientemente untadas de la marinada.
- Colocamos las chuletas en la sarten, dejamos que chisporroteen unos 10 segundos, luego bajamos el fuego a medio. Dejamos dorar por el primer lado unos 2 minutos. Volteamos y doramos por el segundo lado unos 3 minutos. Volteamos nuevamente al primer lado y dejamos 2 minutos mas. Retiramos la sarten del fuego y dejamos reposar 1 minuto mas.
- Sacamos las chuletas de la sarten y las colocamos en un plato. Las dejamos reposar 2 minutos (obligatorio). Levantamos las chuletas y veremos que debajo se ha acumulado jugo. Exprimimos suavemente el limon sobre la salsa y contamos 20 gotas. Mezclamos con un tenedor la salsa con el jugo de limon. Pasamos las chuletas por ambos lados por esta salsa. Quedaran brillantes.
- Servimos inmediatamente las chuletas de cerdo, con la salsita vertida encima.
Chuletas en la marinada
Secadas de la marinada
Seccion transversal
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