Cuernitos rellenos rumanos

Cómo preparar cuernitos rellenos rumanos

1. Se mezcla con una cuchara la manteca con la levadura apagada con vinagre y agua hasta que la composición sea homogénea, tendrá aspecto de mayonesa.
   * en la primera foto veis la consistencia de la manteca que usé, es bastante dura, ya que he visto en tiendas manteca más blanda, pero esta es de mi abuela, así es como debe ser para no tener problemas con la masa
2. Se añade la harina y se amasa con la mano hasta que la masa sea homogénea. Si la masa está desmenuzable y sentís que no se 'liga' al amasarla, añadid 1 cucharada de agua. Amasad luego al menos 5 minutos, la masa no debe pegarse a las manos.
   * la masa NO contiene azúcar
3. Dividid la masa en 4 trozos.
4. Sobre la mesa de trabajo extended papel de hornear y espolvoread con harina. Extended de uno de los trozos de masa una lámina fina. Recortad los bordes para obtener un rectángulo grande.
6. En el lado corto, a 2 cm del borde, poned el relleno (en mi caso mermelada) usando una cucharadita. El relleno debe tener unos 2 cm. Enrollad desde el borde la masa sobre el relleno y cuando el relleno ya no se vea, con un cuchillo afilado cortad la lámina justo al lado de la zona de superposición. Tirad del rollo obtenido un poco hacia atrás y luego cortad con un cuchillo fino y afilado trozos de aprox. 2-3 cm. Colocad los cuernitos en la bandeja cubierta con papel de hornear. Repetid hasta terminar el rectángulo. Luego repetid con los otros 3 trozos de masa.
   * yo elegí este método de formación de los cuernitos para obtener un porcentaje óptimo de masa y relleno; con el método clásico (cortamos cuadrados de unos 7 cm de lado, ponemos media cucharadita de relleno en una esquina y enrollamos hacia la esquina opuesta), obtendremos cuernitos con más masa y muy poco relleno para mi gusto; pero hice fotos de cómo se enrollan los cuernitos clásicos, para quien desee respetar la tradición
7. Sobre los rellenos:
   - cualquier mermelada que uséis debe ser obligatoriamente muy espesa/firme, que no se escurra de la cucharadita, la mermelada de ciruelas es la más indicada; o la mermelada de membrillos es adecuada; yo mezclé la mermelada de ciruelas solo con un chorrito de ron para que tuviera mejor aroma, me gusta la combinación
   - si los rellenáis con nueces, mezclad las nueces molidas con azúcar y canela al gusto, eventualmente añadid también pasas remojadas en ron con agua tibia; luego añadid clara de huevo batida a punto de nieve firme hasta que las nueces se liguen, no más; o más sencillo, podéis mezclar las nueces con mermelada de ciruelas como en esta receta de pastel con nueces y mermelada
   - también los podéis rellenar con trocitos de dulce turco o mermelada
8. Hornead a 180°C durante 30 minutos. Los cuernitos no deben dorarse. Si sale un poco de relleno por los bordes (especialmente con la mermelada) está bien, después de espolvorearlos con azúcar quedarán bien 😋 Cuando los saquéis del horno, pasadlos calientes por azúcar glas con vainilla.

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