Queso feta al horno

Cómo preparar queso feta al horno

1. Comenzamos preparando una simple salsa de tomate: el tomate se asa en el horno durante 20 minutos a 200C, se pela, se le quita el tallo y se aplasta. En una cucharada de aceite se sofrie el diente de ajo cortado grande. Se agrega el tomate triturado, un poco de sal y la hoja de albahaca rota. Se hierve durante 5 minutos. Se mezcla la salsa en la licuadora.
2. Se coloca la loncha de feta en un recipiente apto para horno, no mucho mas ancho que el queso.
3. Se colocan la cebolla y el pimiento cortados en cubos alrededor del queso. Con una cucharadita se pone alrededor tambien la salsa de tomate. Se vierte aceite de oliva hasta justo debajo del borde del queso (no lo cubras, la parte superior debe quedar completamente visible). La parte visible del queso se espolvorea con un poco de pimienta, chili y oregano en abundancia.
5. Nota: Para una version con menos aceite se procede de la siguiente manera: no se prepara la salsa de tomate, en su lugar se corta en rodajas. Un trozo grande de papel de aluminio se unta con aceite de oliva en la zona central. Coloca en esa zona el trozo de queso. Coloca encima y alrededor del queso los cubos de pimiento y cebolla, las rodajas de tomate y el diente de ajo. Vierte un poco mas de aceite sobre el conjunto y luego sazona con pimienta, chili y oregano en abundancia. Se cierra el papel de aluminio como un paquetito.
6. Se hornea a 200C durante 20 minutos. Se sirve bien caliente, directamente del recipiente/papel de aluminio, con pan rustico.

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