Albondigas de calabacin y feta
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Albondigas ligeras, no absorben nada de grasa y son muy muy aromaticas. Crujientes por fuera y cremosas por dentro gracias al queso feta. Que mas les puedo decir... que las prepare como acompanamiento para la cerveza 😉, que desaparecieron en un instante del plato y que ademas de la cerveza pueden preparar una porcion de tzatziki para acompanarlas.
Ingredientes
500 g de calabacin
150 g de queso feta
unas ramitas de eneldo
unas ramitas de perejil
2 cebollas verdes
2 dientes de ajo
1 huevo
pimienta
2-3 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de harina
aceite para freir
Porciones: 17
Cómo preparar albondigas de calabacin y feta
- Pelen los calabacines y rallenlos con el rallador grueso. No rallen la zona con semillas del centro. Escurranlos bien apretandolos con el puno o en una gasa. Repitan la operacion varias veces porque saldra mucha agua de ellos.
- Agreguen sobre los calabacines escurridos el feta, la cebolla, el eneldo y el perejil picados muy finamente y el ajo machacado. Condimenten con un poco de pimienta. Mezclen todo con un tenedor de manera que el feta se desmigaje y todo se homogeneice bien.
- Batan bien el huevo y agreguen sobre la composicion de albondigas solo la mitad. Mezclen y luego agreguen el pan rallado y la harina, una cucharada a la vez, hasta que vean que pueden formar bolas con la mezcla.
- Modelen bolas con la composicion de albondigas.
* pueden conservar las albondigas en el refrigerador hasta que deseen freirlas - Calienten abundante aceite y frian las albondigas hasta que esten doradas. No tomara mucho tiempo, unos 1-2 minutos, asi que vigilen la sarten.
- Saquenlas sobre servilletas de papel para absorber el exceso de grasa. Sirvan mientras estan calientes.
Calabacin con feta, hierbas y huevo
Agregamos pan rallado y harina
Modelamos las albondigas
Freimos las albondigas
Albondigas de calabacin y feta
