Fideos japoneses con cerdo y champiñones

Name: Fideos japoneses con cerdo y champiñones
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Asian
Ingredients: 360 g de fideos udon (fideos gruesos de trigo, precocidos; o pueden usar 200 g de fideos gruesos sin cocer); 250-300 g de carne de cerdo picada (yo piqué lomo de cerdo); 150-200 g de champiñones portobello (o champignon); 1 cebolla mediana; 2 puñados generosos de espinacas; 2 tallos de cebolleta; 2 cucharadas de salsa de soja salada; 2 cucharadas de salsa de ostras (oyster sauce); 1 cucharada de mirin; 1/2 cucharada de salsa sriracha; 1/2 cucharada de vinagre de arroz; 1 pizca generosa de azúcar; pimienta, sal; calorías: 1375 cal en total (687 cal / porción)

26 Mayo 2023

Asiatica Recetas Rapidas Cerdo Pasta Setas

Recipe: Fideos japoneses con cerdo y champiñones

Un stir-fry japonés sencillo y rápido. La relación sabor-tiempo es una gran ventaja, en solo 15 minutos los fideos absorben los aromas de la salsa y la carne y luego se caramelizan ligeramente. Se llaman Yaki Udon (yaki = fritos, udon = fideos).

Ingredientes

360 g de fideos udon (fideos gruesos de trigo, precocidos; o pueden usar 200 g de fideos gruesos sin cocer)
250-300 g de carne de cerdo picada (yo piqué lomo de cerdo)
150-200 g de champiñones Portobello (o champignon)
1 cebolla mediana
2 puñados generosos de espinacas
2 tallos de cebolleta
2 cucharadas de salsa de soja salada
2 cucharadas de salsa de ostras (Oyster sauce)
1 cucharada de mirin
1/2 cucharada de salsa Sriracha
1/2 cucharada de vinagre de arroz
1 pizca generosa de azúcar
pimienta, sal

Porciones: 2
Calorías: 1375 cal en total (687 cal / porción)

Cómo preparar fideos japoneses con cerdo y champiñones

Los fideos se preparan según las instrucciones del paquete (los precocidos solo se introducen 2 minutos en agua hirviendo y luego se mezclan hasta que se separen; los sin cocer se hierven en agua con sal el tiempo indicado en el paquete, sin dejarlos demasiado blandos).
Preparar todos los ingredientes desde el principio: cortar la cebolla en rodajas no muy finas. Cortar también los champiñones en rodajas más gruesas. Picar la cebolleta en rodajas finas. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una taza (salsa de soja, de ostras, mirin, Sriracha, azúcar).
En un wok grande (o sartén con bordes redondeados; mínimo 28-30 cm de diámetro) añadir un poco de aceite, solo para engrasar el fondo. Añadir la carne picada y saltear, removiendo de vez en cuando hasta que cambie de color en todas partes y luego empiece a dorarse ligeramente aquí y allá. Moler pimienta negra durante este tiempo.
Retirar la carne de la sartén y en su lugar añadir la cebolla y saltearla rápidamente, a fuego alto, durante 1 minuto. Apartar la cebolla hacia los lados y añadir los champiñones en el centro. Saltearlos, removiendo de vez en cuando, hasta que reduzcan su volumen y se doren.
Añadir las espinacas y seguir salteando hasta que pierdan volumen.
Añadir la carne y la salsa y saltear junto con las verduras durante 1 minuto más.
Añadir los fideos escurridos y mezclar hasta que estén cubiertos de salsa. Probar de sal y añadir si hace falta.
Servir los fideos espolvoreados con cebolleta.

Imprimir

Fideos japoneses con cerdo y champiñones

Ingredientes

Cómo preparar fideos japoneses con cerdo y champiñones

Recetas Relacionadas