Langostinos en salsa picante
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¡Buenos días! ¿Cómo pasaron las fiestas? Para mí pasaron demasiado rápido y no escapé del exceso culinario que se merece una fiesta así. Pero me recuperé con un plato chino rápido y ligero.
Ingredientes
400 g de langostinos pelados
2-6 chiles secos
3 dientes de ajo
1 punta de cucharadita de jengibre en polvo (o 1 cucharadita de jengibre fresco rallado)
5 cebolletas
1 puñado de cacahuetes (o anacardos)
2 cucharadas de aceite
Marinada
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de zumo de naranja
1 cucharadita de almidón
2 pizcas de sal
2 pizcas de pimienta (de Sichuan si tienen, si no la negra también vale)
Salsa
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de zumo de naranja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas rasas de almidón
150 ml de agua fría
Porciones: 3
Cómo preparar langostinos en salsa picante
- Es bueno tener todos los ingredientes preparados antes de empezar porque la preparación es muy rápida.
- Se mezclan todos los ingredientes para la marinada. Se vierte sobre los langostinos y se dejan marinar entre 15-30 minutos.
- Se mezclan los ingredientes para la salsa. Se machaca el ajo. Se cortan las cebolletas en rodajas, pero se guarda separada la parte blanca de la parte verde. Se cortan los chiles en rodajas.
* se pueden poner hasta 6 chiles; con 2 chiles como usé yo, a los que quité la mayoría de las semillas, el plato queda solo ligeramente picante - Se calienta el aceite en un wok y se añaden los chiles cortados en rodajas. Se fríen rápidamente y se añade la parte blanca de la cebolleta cortada en rodajas y el ajo machacado. Se sofríen unos segundos hasta que el ajo empiece a dorarse ligeramente, luego se añade el jengibre y se mezcla.
- Se vierten los langostinos con toda la marinada en el wok y se sigue friendo a fuego alto, mezclando rápidamente (o agitando el wok si tienen uno ligero), aprox. 2-3 minutos.
- Se vierte la salsa sobre los langostinos y se cocina todo hasta que la salsa espese, máximo 2 minutos. Se prueba de sal. Se apaga el fuego.
- Se añade la parte verde de la cebolleta y los cacahuetes y se mezcla bien. Se pone la tapa en el wok y se deja reposar unos minutos.
- Se sirve con arroz basmati cocido.
Freímos los langostinos
Vertemos la salsa
Langostinos en salsa picante
