Mermelada exótica
Recetas de Cuaresma Mermeladas y Conservas Frutas
Colecciono mermeladas gourmet. Combinaciones nuevas, interesantes, sorprendentes. Combinaciones que elevan las recetas clásicas a otro nivel.
Hace poco vi en la web de Bonduelle una receta que puede poner aún más en valor mi colección de mermeladas gourmet. Florin rellenó un brazo de gitano con una sabrosa mermelada de zanahorias tiernas y naranjas. Le añadió después una cobertura irresistible de arroz inflado y nueces que... en fin, vedlo vosotros, ¡es irresistible! Todas estas son ideas geniales que actualizan la clásica receta de brazo de gitano con mermelada.
¡Espero que estas ideas os inspiren también a vosotros!
Ingredientes
200 g de piña
200 g de mango (1 pieza)
150 ml de pulpa de maracuyá (dejé solo algunas semillas para decorar)
2 naranjas
1 lima
200 g de azúcar
Cómo preparar mermelada exótica
- Se cortan el mango y la piña en cubitos. Se extrae la pulpa de las naranjas (sin membranas ni semillas). Se ralla la cáscara de la lima y se extrae la pulpa de la lima.
* la pulpa de los cítricos se extrae como en este vídeo - Se ponen todas las frutas (pesaban 650 g en total) junto con el azúcar en una olla y se hierven durante 20 minutos (al principio a fuego bajo hasta que las frutas suelten su jugo). Si deseáis, podéis triturar brevemente la mermelada con la batidora (unos 4-5 pulsos; yo la trituré para que fuera más fácil de untar).
- Se pone en un tarro limpio y se conserva en frío. Dura en tarros no esterilizados unas 2 semanas. Es ideal para rellenar brazos de gitano, crepes, con buñuelos, sobre pan tostado con mantequilla o mezclada con yogur griego.
Las frutas con azúcar
Las frutas hervidas
