Pan pita a la plancha con queso feta y cebolla caramelizada

Name: Pan pita a la plancha con queso feta y cebolla caramelizada
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 unidades
Ingredients: masa; 250 g de harina blanca (tipo 55/550); 1/2 cucharadita de sal; 1/2 sobre de levadura seca (5 gramos); 120 ml de agua tibia; 50 g de yogur griego (10% grasa); 2 cucharadas de aceite de oliva; relleno; 150 g de queso feta de oveja; 50 g de cebolla al horno (condimentada con pimienta negra, chili y orégano); piezas: 6

23 Abril 2019

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Recipe: Pan pita a la plancha con queso feta y cebolla caramelizada

Solo la combinación entre el queso feta de oveja y la cebolla caramelizada es maravillosa. Pero si la ponéis en láminas de masa que coceréis a la plancha y el queso se derrite un poco... ufff, es una locura.

Ingredientes

Masa

250 g de harina blanca (tipo 55/550)
1/2 cucharadita de sal
1/2 sobre de levadura seca (5 gramos)
120 ml de agua tibia
50 g de yogur griego (10% grasa)
2 cucharadas de aceite de oliva

Relleno

150 g de queso feta de oveja
50 g de cebolla al horno (condimentada con pimienta negra, chili y orégano)

Piezas: 6

Cómo preparar pan pita a la plancha con queso feta y cebolla caramelizada

Se mezcla el agua con la levadura y se deja 10 minutos en un lugar cálido hasta que haga espuma en la superficie.
En un bol se pone la harina y se mezcla con la sal. Se hace un hueco en el centro y ahí se añade el yogur, 1 cucharada de aceite y la levadura activada. Lentamente se va arrastrando la harina hacia el centro con la mano y se mezcla gradualmente hasta que la masa se una. Ahora o bien continuáis y amasáis a mano durante 10 minutos (añadiendo gradualmente otra cucharada de aceite al final del amasado), o bien ponéis la masa a amasar una tanda en la panificadora (añadiendo al final del programa de amasado 1 cucharada de aceite), o amasáis en robot (5 minutos de amasado, pausa de 5 minutos y luego otros 3 minutos de amasado cuando se añade 1 cucharada de aceite). Resultará una masa muy elástica, incluso un poco pegajosa.
Se pone la masa en el bol untado con aceite a crecer, en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (la dejé a 30°C durante 50 minutos).
Para el relleno se desmenuza el queso feta lo mejor posible y se mezcla con la cebolla caramelizada al horno preparada según la receta de aquí. Aquí va muy bien la cebolla ligeramente caramelizada, así que la dejé sin tapa 15 minutos, para que coja un poco de color. Al final la aliñé con sal, pimienta negra, chili y orégano, exactamente como está en la receta.
Probad la mezcla de queso y cebolla y añadid más pimienta, chili u orégano si lo deseáis.
Se vuelca la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y se divide en 6 piezas iguales. Se da forma de bola.
Se estira cada pieza fina y se esparce sobre la mitad 1/6 de la mezcla de queso. Se cubre el relleno con la mitad vacía de masa y se presiona bien en los bordes para sellar. Se pincha por encima con un tenedor en varios lugares.
Se cuecen las pitas en la sartén grill muy caliente a fuego fuerte durante 5 minutos (sin grasa); se cuecen hasta que tengan bonitas marcas de parrilla (unos 3 minutos por lado).
Son excelentes servidas inmediatamente. También están buenas a temperatura ambiente. Se pueden recalentar en el horno. Mantened las pitas tapadas.

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