Rollitos de arroz y coco

Cómo preparar rollitos de arroz y coco

1. Se pone el arroz a hervir con 2 1/2 tazas de agua. Cuando estu00e9 cocido, el agua debe estar casi completamente absorbida.
2. Se au00f1ade la leche de coco y se lleva de nuevo a ebulliciu00f3n. Se agrega el azu00facar, el azu00facar vainillado y el coco rallado y se hierve unos 2 minutos mu00e1s, removiendo. Se deja enfriar la mezcla.
3. Se pone a hervir en un cazo el azu00facar con el agua para el almu00edbar. Cuando el azu00facar se haya disuelto, se au00f1ade el zumo de limu00f3n y se continu00faa la cocciu00f3n hasta obtener una consistencia similar a la miel, unos 3-4 minutos a fuego fuerte. Se deja enfriar el almu00edbar.
4. Unte con un poco de mantequilla derretida la bandeja donde hornearu00e1 los rollitos.
5. Se toma una hoja de masa filo y se coloca sobre la superficie de trabajo. Se unta con mantequilla usando un pincel de silicona. Se coloca encima una segunda hoja de masa y se unta tambiu00e9n con mantequilla. Se cortan las hojas en cuatro: una vez a lo ancho y otra a lo largo. Obtendremos cuatro rectu00e1ngulos iguales.
6. En cada trozo se coloca en un extremo una cucharada generosa de la mezcla de arroz. Se levantan los bordes para que no se salga el relleno y luego se enrolla desde el lado del arroz.
8. Repetimos hasta terminar el relleno o las hojas.
9. Se colocan los rollitos en la bandeja, se untan por encima con mantequilla derretida y se hornean a 200u00b0C durante unos 40 minutos, hasta que estu00e9n dorados por encima.
10. Se sacan del horno y se vierte una cucharada de almu00edbar sobre cada rollito.
11. Se espolvorea coco rallado sobre cada rollito y se dejan enfriar.

Imprimir