Crema de tomates
Fina y aromatica, la crema puede usarse en diversas preparaciones: relleno de hojaldre, salsa para pasta, crema para tostadas (froten pan tostado con ajo y luego unten la crema de tomates)
Ingredientes
8-10 tomates maduros
3-4 dientes de ajo
tomillo
aceite de oliva
sal, un poco de pimienta
albahaca, salvia (u oregano)
Opcional
mantequilla
jugo de naranja
Cómo preparar crema de tomates
- Pelen los tomates despues de haberlos escaldado un poco previamente, para que sea mas facil. Se cortan en cuatro y se colocan en una bandeja untada con aceite de oliva. Sobre ellos se espolvorea el ajo machacado, los demas ingredientes y al final se rocia un poco de aceite de oliva. Se ponen en el horno precalentado a 60C hasta que esten secos.
- Se ponen en la batidora y se mezclan con un poco de aceite, se condimentan con tomillo, salvia, albahaca al gusto. Si les gusta, pueden anadir tambien jugo fresco de naranja al gusto.
- Si al final la crema ha quedado un poco acida (por los tomates), anadan un poco de mantequilla hasta que desaparezca la acidez.
- La crema se conserva 4 dias en el refrigerador y 4 meses en el congelador.
Condimentamos los tomates
Horneamos los tomates
