Verduras rellenas de carne y arroz

Name: Verduras rellenas de carne y arroz
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: Greek
Ingredients: 5 tomates medianos; 5 pimientos verdes (aprox. del mismo tamaño que los tomates); 4-5 patatas; 200 ml de salsa de tomate estilo griego; 250 ml de agua; 50 ml de aceite de oliva; relleno; 400 g de carne picada de ternera; 150 g de arroz de grano largo; 1 cebolla grande; 1 zanahoria pequeña; 1/2 manojito de perejil; 4 ramitas de eneldo; 3 cucharadas de aceite; sal, pimienta

27 Septiembre 2013

Ternera Verduras Platos de Carne Recetas al Horno Arroz Griega

Recipe: Verduras rellenas de carne y arroz

Disfrutad del otoño con esta fuente atractiva para toda la familia. El relleno es ligero, preparado con carne de ternera y mucho arroz. La salsa es deliciosa, ya que se usa la conocida salsa de tomate estilo griego. Este plato se llama Gemista y forma parte de la categoría de platos Lathera (cocinados en aceite).

Ingredientes

5 tomates medianos
5 pimientos verdes (aprox. del mismo tamaño que los tomates)
4-5 patatas
200 ml de salsa de tomate estilo griego
250 ml de agua
50 ml de aceite de oliva

Relleno

400 g de carne picada de ternera
150 g de arroz de grano largo
1 cebolla grande
1 zanahoria pequeña
1/2 manojito de perejil
4 ramitas de eneldo
3 cucharadas de aceite
sal, pimienta

Porciones: 5

Cómo preparar verduras rellenas de carne y arroz

Se corta una tapa en la parte superior de los tomates. Se vacía la pulpa. La pulpa se tritura en el procesador hasta obtener un puré.
Se corta una tapa en la parte superior de los pimientos. Se limpian de pedúnculos y nervaduras.
En una sartén se calienta el aceite del relleno. Se añade la cebolla picada fina y la zanahoria rallada. Se sofríen hasta que la cebolla esté muy blanda.
Se añade la carne y se fríe hasta que cambie de color y no quede nada rosa.
Se añade el arroz y se fríe 2 minutos más, removiendo con frecuencia.
Se añade la pulpa de tomate, las hierbas picadas finas, sal y pimienta al gusto. Se mezcla. Se lleva a ebullición y se hierve 2 minutos.
Se colocan las verduras en una fuente donde quepan holgadamente. Se rellenan con el relleno de carne y arroz, dejando unos milímetros libres arriba para que pueda hincharse. Hay que distribuir uniformemente el líquido del relleno entre las verduras. Se colocan las tapas sobre las verduras (mantendrán la humedad dentro).
Se pelan las patatas y se cortan en cubos o rodajas a lo largo. Se distribuyen entre las verduras.
Se vierte encima la salsa de tomate, el agua y el aceite de oliva. Se espolvorea sal tanto sobre las verduras como sobre las patatas.
Se mete la fuente al horno a 200°C durante 50-60 minutos. Se comprueba que el arroz y las patatas estén cocidos y se saca del horno.

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