Gefülltes Gemüse mit Hackfleisch und Reis

Name: Gefülltes Gemüse mit Hackfleisch und Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Greek
Ingredients: 5 mittelgroße tomaten; 5 grüne paprika (ungefähr gleich groß wie die tomaten); 4-5 kartoffeln; 200 ml tomatensoße nach griechischer art; 250 ml wasser; 50 ml olivenöl; füllung; 400 g rinderhackfleisch; 150 g langkornreis; 1 große zwiebel; 1 kleine karotte; 1/2 bund petersilie; 4 stängel dill; 3 el Öl; salz, pfeffer

27 September 2013

Kalbfleisch Gemüse Fleischgerichte Backofenrezepte Reis Griechisch

Recipe: Gefülltes Gemüse mit Hackfleisch und Reis

Genießen Sie den Herbst mit diesem attraktiven Auflauf für die ganze Familie. Die Füllung ist leicht, da sie mit Rindfleisch und viel Reis zubereitet wird. Die Soße ist köstlich, da wir die bekannte Tomatensoße nach griechischer Art verwendet haben. Dieses Gericht heißt Gemista und gehört zur Kategorie der Lathera-Gerichte (in Öl gegart).

Zutaten

5 mittelgroße Tomaten
5 grüne Paprika (ungefähr gleich groß wie die Tomaten)
4-5 Kartoffeln
200 ml Tomatensoße nach griechischer Art
250 ml Wasser
50 ml Olivenöl

Füllung

400 g Rinderhackfleisch
150 g Langkornreis
1 große Zwiebel
1 kleine Karotte
1/2 Bund Petersilie
4 Stängel Dill
3 EL Öl
Salz, Pfeffer

Portionen: 5

Zubereitung von gefülltes gemüse mit hackfleisch und reis

Bei den Tomaten einen Deckel abschneiden. Das Fruchtfleisch aushöhlen. Das Fruchtfleisch im Mixer pürieren.
Bei den Paprika einen Deckel abschneiden. Die Paprika von Stielansatz und Trennwänden befreien.
In einer Pfanne das Öl für die Füllung erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte hinzufügen. Dünsten, bis die Zwiebel sehr weich ist.
Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es die Farbe wechselt und nicht mehr rosa ist.
Den Reis hinzufügen und weitere 2 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.
Das Tomatenpüree, die fein gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Vermischen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen.
Das Gemüse in eine passende Auflaufform setzen. Das Gemüse mit der Fleisch-Reis-Füllung füllen, dabei einige Millimeter Platz oben lassen, damit der Reis aufgehen kann. Darauf achten, dass die Flüssigkeit aus der Füllung gleichmäßig verteilt wird. Die Deckel auf das Gemüse setzen (sie halten die Feuchtigkeit im Inneren).
Die Kartoffeln schälen und in Würfel oder längliche Scheiben schneiden. Die Kartoffeln zwischen dem Gemüse verteilen.
Die Tomatensoße, das Wasser und das Olivenöl darüber gießen. Sowohl das Gemüse als auch die Kartoffeln mit Salz bestreuen.
Die Form bei 200°C für 50-60 Minuten in den Ofen geben. Nach dieser Zeit prüfen, ob Reis und Kartoffeln gar sind, dann aus dem Ofen nehmen.

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