Gurken-Maki
Asiatisch Fastenrezepte Gemüse Glutenfreie Rezepte
Kappa Maki: vegetarisches Sushi mit Gurke und Furikake. Die Rollen sind erfrischend und leicht, ideal für ein Sommerpicknick.
Zutaten
1 Portion Sushi-Reis (nach dieser Anleitung zubereitet)
2 EL Furikake
6 kleine Gartengurken
6 Nori-Blätter
Wasabi
eingelegter Ingwer
Sojasauce
Stücke: ca. 36 (6 Portionen)
Zubereitung von gurken-maki
- Den Reis nach dieser Anleitung zubereiten, nur zusätzlich Furikake in Schritt 9 hinzufügen, wenn der gesüßte Essig zugegeben wird.
- Die Gurken der Länge nach in Stäbchen (Julienne) schneiden.
- Um diese Rollen zu formen, benötigen Sie eine Bambusmatte, die Sie mit Frischhaltefolie umwickeln.
- Ein Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben auf die Bambusmatte legen.
- Eine dünne Schicht Reis auf das Blatt legen (mit feuchten Händen verteilen) und an einem Ende einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen. Versuchen Sie, die Schicht möglichst gleichmäßig dick zu halten.
* Wenn Sie kleine Rollen, „One Bite"-Größe, möchten, können Sie das Nori-Blatt halbieren, dann werden die Rollen dünner. - Gurkenstäbchen an einem Ende platzieren (etwa 1 Gurke pro Rolle), auf der dem freien Rand gegenüberliegenden Seite.
- Mit Hilfe der Bambusmatte rollen: Zuerst so weit rollen, dass die Füllung bedeckt ist, die Rolle fest andrücken, damit sie hält, und dann bis zum Ende rollen.
- Die Rolle in zwei gleiche Teile schneiden und dann jedes Teil in drei Stücke. Sie erhalten 6 Maki-Rollen.
* Verwenden Sie zum Schneiden ein sehr scharfes Messer. - Wiederholen, bis der Reis aufgebraucht ist. Die Rollen werden mit Furikake bestreut serviert, zusammen mit Wasabi, eingelegtem Ingwer und werden in Sojasauce getunkt.
