Reis mit Bohnen
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Aus Puerto Rico habe ich mich für diese Beilage inspirieren lassen, die ich neben Würstchen serviert habe, die ich auf der Dampf-Grillpfanne gebraten habe.
Zutaten
1 Dose Kidneybohnen (400 g)
50 g geräucherter Speck (oder anderes Räucherfleisch)
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1/2 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 Kartoffel
1/2 Tasse Tomatenpassata
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Adobo-Gewürz (optional)
1/2 Tasse Reis
Salz
Zubereitung von reis mit bohnen
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und ohne Fett bei niedriger Hitze braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Die Zwiebel, Paprika und Petersilie sehr fein hacken, dazugeben und alles anbraten, bis das Gemüse weich ist. Bei Bedarf etwas Öl hinzufügen, falls der Speck nicht genug Fett ausgelassen hat.
- Den zerdrückten Knoblauch und die gewürfelte Kartoffel hinzufügen und noch 1 Minute mitbraten.
- Mit der Passata und 1 Tasse Wasser ablöschen. Die abgetropften Bohnen, das Lorbeerblatt, Oregano, Adobo (ersatzweise Pfeffer) und Salz nach Geschmack hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffel gar ist (ca. 25 Minuten).
- In der Zwischenzeit den Reis in Salzwasser kochen. Gut abtropfen lassen.
- Den Reis über die Bohnen mit Sauce geben und vermengen. Mit Salz abschmecken.
- Mit Speck oder Grillwürstchen servieren.
Die Bohnen mit der Sauce beim Kochen
