Reis mit gerösteter Paprika
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Das Dressing aus gerösteter Paprika vom Nudelsalat mit Thunfisch hat mir so gut geschmeckt, dass ich am Sonntagabend ein schnelles „Risotto" nach derselben Idee zubereitet habe.
Zutaten
1/2 Tasse Reis
1 mittlere Zwiebel
50 g pikante Wurst
2 geröstete rote Paprika
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
ein Teelöffel Öl
Portionen: 2
Zubereitung von reis mit gerösteter paprika
- Den Reis in viel Salzwasser gemäß Packungsanleitung kochen.
- Die Wurst in kleine Würfel schneiden und in sehr wenig Öl anbraten – sie gibt genug eigenes Fett ab, um knusprig zu werden. Wenn die Würfel knusprig sind, auf Küchenpapier legen, damit das Fett aufgesaugt wird.
- Eine Sauce aus 1 gerösteter Paprika, Zitronensaft, Knoblauch, 30 ml Reiswasser und je einer Prise Salz und Pfeffer im Mixer zu einer feinen Paste pürieren.
- Im verbliebenen Öl in der Pfanne die fein gehackte Zwiebel anschwitzen, bis sie weich ist. Hitze reduzieren. Den abgetropften Reis und die Paprikasauce hinzufügen. Den Reis auf Salz prüfen und bei Bedarf nachwürzen. Die andere geröstete Paprika in Würfel schneiden, zusammen mit den Wurstwürfeln hinzufügen und vorsichtig vermischen.
Die Wurst anbraten
Die Zwiebel anschwitzen
Reis und Sauce hinzufügen
