Gebratener Reis
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Endlich! Meine Gallenblase hat sich entschieden, wieder ihren täglichen Pflichten nachzukommen 😉 Ich sage nur, dass wir am Wochenende den Geburtstag meiner Mutter gefeiert haben – das kulinarische Festmahl könnt ihr euch leicht vorstellen.
Dieses Rezept ist ideal, um Reste von gekochtem Reis zu verwerten. Gebt Gemüse, Eier, Sojasauce dazu und schon habt ihr eine leckere Beilage.
Zutaten
150 g Langkornreis (Basmati)
2 Karotten
2 Handvoll Erbsen (tiefgekühlt)
1 mittelgroße Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 Eier
50 ml Sojasauce
1/2 Teelöffel Sesamöl
2 Stangen Frühlingszwiebeln (optional)
4 Esslöffel Öl
Zubereitung von gebratener reis
- Den Reis mit Salz kochen, abgießen und abkühlen lassen. Dann bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen. Mit einer Gabel etwas auflockern.
- Die Karotten in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
- Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
- Das Öl in einem Wok erhitzen und das Gemüse einschließlich der Erbsen hinzufügen. Bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten – das Gemüse sollte nicht zu weich werden.
- Die Eier über das Gemüse geben und schnell umrühren, sodass Rührei entsteht und kleine Stücke entstehen.
- Den Reis hinzufügen und ca. 1 Minute schnell umrühren, bis er erhitzt ist.
- Den Herd ausschalten.
- Die Sojasauce und das Sesamöl hinzufügen und gut umrühren, bis der Reis eine gleichmäßige bräunliche Farbe annimmt. Mit Salz abschmecken – die Sojasauce ist allerdings schon recht salzig, wahrscheinlich wird kein zusätzliches Salz nötig sein.
- Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
Gemüse im Wok anbraten
Die Eier hinzufügen
Den Reis hinzufügen
Gebratener Reis
