Erdbeerknödel

Zubereitung von erdbeerknödel

1. In einem tiefen, breiten Topf Wasser zum Kochen bringen.
2. Den Mohn mit 1 Esslöffel Zucker mahlen.
3. Den Quark mit 2-3 Esslöffeln Zucker, 1 Esslöffel Butter und der Zitronenschale verrühren.
4. Das Ei hinzufügen und glatt rühren. Das Mehl hinzufügen und erneut gut verrühren.
5. Die Erdbeeren vom Stiel befreien, waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann mit dem Vanillezucker bestreuen.
6. Jeweils einen Esslöffel Teig nehmen und eine Kugel formen. Die Kugel in der Handfläche zu einer Scheibe flach drücken. Eine Erdbeere in die Mitte legen, den Teig darum schließen und zwischen den Handflächen zu einer Kugel rollen.
8. Die geformten Knödel in das kochende Wasser geben (Hitze auf niedrig stellen, damit es nicht mehr sprudelt). Etwas über 5 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
9. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und in die Butter geben. 2 Minuten von allen Seiten in Butter schwenken.
10. Die Knödel im gemahlenen Mohn wälzen.
11. Die Erdbeerknödel auf einer Platte anrichten und etwas Puderzucker darüber streuen. Dazwischen können frische Erdbeeren platziert werden – der Farbkontrast ist wunderschön.

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