Albóndigas de requesón con fresas

Cómo preparar albóndigas de requesón con fresas

1. En una olla profunda y ancha, ponga agua a hervir.
2. Muela las semillas de amapola con 1 cucharada de azúcar.
3. Mezcle el requesón con 2-3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mantequilla y la ralladura de limón.
4. Añada el huevo y homogeneice. Agregue la harina y mezcle bien nuevamente.
5. Limpie las fresas quitándoles el tallo, lávelas y escúrralas sobre servilletas de cocina. Espolvoree con el azúcar vainillado.
6. Tome una cucharada de masa y forme una bola. Aplaste la bola en la palma de la mano hasta darle forma de disco. Coloque una fresa en el centro, cierre la masa alrededor y ruede entre las palmas formando una bola.
8. Coloque las albóndigas formadas en el agua hirviendo (pero a fuego bajo, para que no borbotee). Cocine un poco más de 5 minutos, hasta que suban a la superficie.
9. Caliente el resto de la mantequilla en una sartén. Saque las albóndigas del agua con una espumadera, escúrralas bien y póngalas en la mantequilla. Fríalas en mantequilla 2 minutos por todos los lados.
10. Pase las albóndigas por las semillas de amapola molidas.
11. Coloque las albóndigas con fresas en una fuente y espolvoree un poco de azúcar glas por encima. Entre ellas puede colocar fresas frescas, el contraste de color es maravilloso.

Imprimir