Ziegenkäse mit Erdbeeren

Name: Ziegenkäse mit Erdbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: ziegenkäse; 100 g frischer ziegenkäse; 2 el puderzucker; 3 el milch; 50 ml schlagsahne; erdbeer-coulis; 100 g erdbeeren; 1 gehäufter el puderzucker; 1 großes basilikumblatt; abgeriebene schale von 1/4 zitrone; zusammenstellung; 6 erdbeeren; 1 oreo-keks; basilikumblätter

20 Mai 2014

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Eine raffinierte Kombination. Für mich ist das Perfektion... Das Coulis ist so gut, dass ich empfehle, es zu "recyceln" und auch für andere Rezepte zu verwenden.

Zutaten

Ziegenkäse

100 g frischer Ziegenkäse
2 EL Puderzucker
3 EL Milch
50 ml Schlagsahne

Erdbeer-Coulis

100 g Erdbeeren
1 gehäufter EL Puderzucker
1 großes Basilikumblatt
abgeriebene Schale von 1/4 Zitrone

Zusammenstellung

6 Erdbeeren
1 Oreo-Keks
Basilikumblätter

Portionen: 2

Zubereitung von ziegenkäse mit erdbeeren

Den Ziegenkäse mit Zucker und Milch verrühren, bis er weich und cremig ist. Die steif geschlagene Sahne hinzufügen. Vorsichtig unterheben. Kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Erdbeeren nach dem Entfernen der Stiele wiegen. Mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben. Pürieren, bis ein feines Püree entsteht. Die Sauce durch ein feines Sieb (z.B. ein Teesieb) passieren. Kühl aufbewahren.
Zusammenstellung: Einen Patisseriering in die Mitte eines Tellers setzen; am Rand halbierte Erdbeeren anordnen (mit der Schnittfläche nach außen). Den Ring mit der Hälfte der Käsecreme füllen und mit dem Rücken eines Teelöffels glatt streichen; den Ring entfernen; rundherum die Hälfte des Coulis gießen; oben mit zerbröselten Keksen bestreuen und mit Basilikumblättern dekorieren.

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Ziegenkäse mit Erdbeeren

Zutaten

Zubereitung von ziegenkäse mit erdbeeren

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