Pasta mit Olivenoel, Knoblauch und Chili

Name: Pasta mit Olivenoel, Knoblauch und Chili
Yield: 1 Portion
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 g pasta; 4 knoblauchzehen; 1/2 teeloefel frisch gemahlener chili; 8 essloeffel natives olivenoel extra; 7 blaetter frisches basilikum (kein getrocknetes verwenden); salz

29 Mai 2008

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Recipe: Pasta mit Olivenoel, Knoblauch und Chili

Es scheint, dass es gestern ein Problem auf der Website gab und die Rezepttexte geloescht wurden 😢 Es sollte das schnelle Rezept der Woche sein und da es Freitag war, ein Fastenrezept...

Fuer das Gelingen dieses Rezepts muessen Sie nur Olivenoel von sehr guter Qualitaet verwenden, ebenso die Pasta - ich habe Penne von Barilla verwendet.

Zutaten

300 g Pasta
4 Knoblauchzehen
1/2 Teeloefel frisch gemahlener Chili
8 Essloeffel natives Olivenoel extra
7 Blaetter frisches Basilikum (kein getrocknetes verwenden)
Salz

Portionen: 3

Zubereitung von pasta mit olivenoel, knoblauch und chili

Die Pasta zum Kochen bringen mit viel Wasser, Salz und 2 Essloeffel Olivenoel. Die Kochzeit ist die auf der Packung angegebene. Wenn die Pasta "al dente" ist, abgiessen und dabei eine halbe Tasse Kochwasser aufbewahren. Die Pasta NICHT unter fliessendem Wasser abspuelen!
In einer breiten Pfanne das restliche Oel erhitzen und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufuegen. Einige Minuten anbraten, bis er goldbraun ist, aber nicht braun werden lassen, da er sonst dem Dressing einen bitteren Geschmack verleiht. Aus der Pfanne nehmen und stattdessen den Chili hinzufuegen, der noch 1 Minute angebraten wird.
Die Pasta hinzufuegen und gut mit dem gewuerzten Oel vermischen, salzen. Dann 7 Essloeffel vom Kochwasser darueber giessen. Noch 2 Minuten auf dem Herd lassen.
Zum Schluss das grob geschnittene Basilikum hinzufuegen, umruehren und vom Herd nehmen.
Sofort servieren, pur oder als Beilage zu anderen Gerichten - ich serviere sie normalerweise zu einem Ragout (das ist vielleicht kein italienischer Brauch, aber die Kombination ist gelungen und das ist das Wichtigste).