Gurkensalat
Kalorienarme Rezepte Gemüse Salate
Schließlich habe ich mich entschieden – gestern gab es Beer-Can-Chicken zum Abendessen. Und da ich das Huhn schon auf der Website gepostet habe, blieb mir für heute nichts anderes übrig, als den Gurkensalat zu fotografieren, der das Huhn begleitet hat. Sehr erfrischend!
Zutaten
2-3 frische kleine Gurken
1/2 kleine rote Zwiebel (ca. 15 g)
2 Stängel Petersilie
1 Stängel Dill
2 Prisen Salz
Dressing
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft (oder Essig nach Geschmack)
1 Esslöffel Wasser
1 Messerspitze Senfpulver (Senfkörner in der Kaffeemühle gemahlen)
1 Knoblauchzehe
Portionen: 1
Zubereitung von gurkensalat
- Die Gurken mit dem Sparschäler schälen, aber hier und da Streifen der Schale stehen lassen, um eine schöne Textur beim Schneiden zu erhalten. In einer Schüssel die Gurken in sehr dünne Scheiben schneiden (ich habe eine spezielle Gemüsereibe zum Hobeln verwendet). Salz über die Scheiben streuen und umrühren. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Das Wasser, das die Gurken abgegeben haben, abgießen. Dann die Scheiben in die Hand nehmen und mit der anderen Hand drücken, um so viel Wasser wie möglich herauszupressen. Bei größeren Mengen können Sie ein Mulltuch verwenden oder portionsweise auspressen.
- Die ausgepressten Gurken zurück in die Schüssel geben. Die in Spalten geschnittene Zwiebel und die möglichst fein gehackten Kräuter darüber streuen.
- Die Dressing-Zutaten inklusive dem gepressten Knoblauch vermischen. Über die Gurken gießen. Umrühren und servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Gurkensalat
