Krautsalat mit Radieschen und Karotten
Hallo, schön wieder da zu sein 😊 Mir kommt es vor, als wäre so viel Zeit vergangen, seit ich das letzte Mal auf der Seite gepostet habe... Als ob ich einen Monat weg gewesen wäre. Daher fange ich mit einem einfachen Herbstrezept an, nichts Besonderes, aber etwas, das euch hilft, das vitaminreiche Herbstgemüse optimal zu nutzen. Kohl und Karotten sind offensichtlich die Stars, aber auch Radieschen sind in dieser Zeit sehr gut und verdienen einen Platz in Salaten.
Zutaten
1/2 großer Weißkohl
4-5 Radieschen (rot, weiß oder schwarz)
1 kleine Karotte
1 Scheibe Sellerie (optional)
Salz, Pfeffer
3 Esslöffel Olivenöl (oder Traubenkernöl)
1 Esslöffel Zitronensaft (oder Essig)
Zubereitung von krautsalat mit radieschen und karotten
- Den Kohl auf der Reibe raspeln oder fein mit dem Messer schneiden. Ich verwende den Gemüseschäler mit der doppelten geriffelten Klinge (siehe Foto). Die Radieschen und die Karotte (und den Sellerie, falls verwendet) ebenfalls raspeln und leicht ausdrücken.
- Das Gemüse vermischen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Probiert jetzt, ob es passt. Das gut mit dem Zitronensaft vermischte Öl darüber gießen.
- Sofort servieren, da das fein geschnittene Gemüse schnell weich wird.
Den Kohl in feine Streifen schneiden
Das restliche Gemüse raspeln
Krautsalat mit Radieschen und Karotten
