Fischfilet in Folie
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Ultraschnelles Abendessen mit frischem Fisch.
Zutaten
450 g Fischfilet (Dorade, Heilbutt, Lachs etc.)
3 EL Sojasauce
2 EL trockener Sherry (Fino; oder Shaoxing-Wein)
1 TL Sesamoel
1/4 TL gemahlener Chili
1 Scheibe Ingwer
2 EL Oel
2 Fruehlingszwiebeln (oder Schnittlauch)
Portionen: 2-3
Zubereitung von fischfilet in folie
- Die Sojasauce mit Sherry, Sesamoel und Chili vermengen.
- Das Fischfilet in Stuecke schneiden (ich habe es in zwei Stuecke geteilt; diesmal habe ich Lachs verwendet, da er der frischeste war, den ich gestern kaufen konnte). Jedes Stueck Fisch auf doppelt gefaltetes Backpapier legen (damit es stabiler ist). Die Raender hochklappen. Die Haelfte der Mischung aus Schritt 1 ueber jedes Filet giessen. Das Papier so einwickeln, dass der Fisch gut darin versiegelt ist.
- Die Paeckchen bei 200 Grad im Ofen 10 Minuten lang backen.
- In der Zwischenzeit das Oel erhitzen und den in Stifte geschnittenen Ingwer darin anbraten. Wenn er leicht gebraunt ist, aus dem Oel nehmen.
- Die Paeckchen auf Teller legen und vorsichtig oeffnen, damit der heisse Dampf nicht verbrennt. Ueber jedes Filet die Haelfte des heissen Oels giessen (das mit Ingweraroma; es verleiht dem Fisch einen schoenen Glanz). Mit Fruehlingszwiebeln und gebratenem Ingwer bestreuen. Sofort mit etwas Reis und gedaempftem Brokkoli servieren.
Fischfilet in Folie
