Filete de pescado en papillote

Cómo preparar filete de pescado en papillote

1. Se mezcla la salsa de soja con el jerez, el aceite de sesamo y el chile.
2. Se corta el filete de pescado en trozos (yo lo corte en dos; esta vez use salmon, porque era el mas fresco que encontre ayer para comprar). Se coloca cada trozo de pescado sobre papel de hornear doblado por la mitad (para que sea mas resistente). Se levantan los bordes. Se vierte la mitad de la mezcla del paso 1 sobre cada filete. Se envuelve el papel de manera que el pescado quede bien sellado dentro.
3. Se meten los paquetes al horno a 200C durante 10 minutos.
5. Mientras tanto, se calienta el aceite y se frie el jengibre cortado en bastoncitos. Cuando este ligeramente dorado, se retira del aceite.
6. Se colocan los paquetes en los platos y se abren con cuidado para no quemarse con el vapor. Se vierte sobre cada uno la mitad del aceite caliente (el aromatizado con jengibre; le dara brillo al pescado). Se espolvorea con cebolleta y jengibre frito. Se sirven inmediatamente con un poco de arroz y brocoli hervido/al vapor.

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