Frischkäse-Sorbet mit Rhabarber und Ingwer

Zubereitung von frischkäse-sorbet mit rhabarber und ingwer

1. Das Wasser, den Zucker und den in Scheiben geschnittenen Ingwer bei niedriger Hitze zum Kochen bringen. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, kann die Hitze etwas erhöht werden und der Sirup 5 Minuten kochen.
2. Den in Stücke geschnittenen Rhabarber in den Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen.
3. Mit Deckel abdecken und stehen lassen, bis es abgekühlt ist. In den Kühlschrank stellen, bis Sie es verwenden (ich habe dieses Kompott 1 Tag vorher gemacht, es ist gut, wenn es gut gekühlt ist, bevor man es zum Käse gibt).
4. Das Rhabarberkompott in die Küchenmaschine geben (ich habe so viele Ingwerscheiben herausgenommen wie ich finden konnte) und gut mixen, bis eine feine Mischung entsteht.
6. Den Frischkäse hinzufügen und weiter mixen, bis die Masse eine gleichmäßige rosa Farbe hat, ein Zeichen, dass sie gut vermischt ist.
7. Die Masse in der Schüssel der Küchenmaschine lassen, mit Deckel oder Folie abdecken und in den Gefrierschrank stellen, bis sie Eiscreme-Konsistenz hat (bei mir hat es etwas über 6 Stunden gedauert). Jede Stunde (oder wenn Sie daran denken), die Schüssel mit dem Sorbet herausnehmen und 30 Sekunden mixen, um ein gleichmäßiges Gefrieren zu unterstützen.
   Sobald das Sorbet die richtige Konsistenz hat, kann es serviert werden.
   Wenn Sie es jedoch über Nacht im Gefrierschrank lassen, wird es ziemlich hart. In diesem Fall nehmen Sie die Schüssel etwa 1 Stunde vorher aus dem Gefrierschrank (weniger, wenn es in der Küche sehr warm ist). Wenn das Sorbet weich genug ist, um den Löffel hineinstecken zu können, mixen Sie es 1 Minute, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
   * Dieser Schritt kann in einer Eismaschine gemacht werden und wird viiiiel weniger Zeit dauern; folgen Sie in diesem Fall den Anweisungen der Maschine

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