Garnelen aus dem Ofen mit Butter, Knoblauch und Petersilie

Zubereitung von garnelen aus dem ofen mit butter, knoblauch und petersilie

1. In einem Mörser die gehackte Petersilie und den Knoblauch mit etwas Salz gut zerreiben, bis eine pastenartige Konsistenz entsteht. Falls es sich nicht leicht zerreiben lässt, 1 TL Olivenöl hinzuträufeln und weiter mörsern.
2. Die Butter zur Knoblauch-Petersilien-Paste geben und weiter mörsern, bis die Butter gleichmäßig gefärbt ist.
3. Die Garnelen von Kopf und Schale befreien, nur das Schwanzende intakt lassen. Dann jede Garnele auf der Rückseite der Länge nach einschneiden. NICHT ganz durchschneiden, die beiden Hälften müssen verbunden bleiben. Den schwarzen Darm entfernen, der im Inneren der Garnele sichtbar ist. Einfach daran ziehen, er lässt sich sehr leicht entfernen.
4. Die Garnelen in einer Auflaufform in einer einzigen Schicht anordnen, mit etwa 2 cm Abstand zueinander. Mit der aufgeschnittenen Seite nach oben legen.
5. Auf jede Garnele etwa 1/4 TL Butter geben. Die Butter sollte genau für die 25 Garnelen reichen. Mit der Rückseite des Löffels die Butter auf der gesamten aufgeschnittenen Fläche verstreichen. Leicht salzen. Chiliflocken darüber streuen.
   
7. In der Zwischenzeit den Ofen auf 250°C vorheizen. Das Blech mit den Garnelen auf der zweiten Schiene von oben unter den Grill schieben (das Blech sollte etwa eine Handbreit unter dem Grill sein).
8. Den Ofen auf Grillfunktion (Oberhitze) umschalten und 3 Minuten grillen, bis die Garnelen auf der aufgeschnittenen Seite weißlich und auf der anderen Seite orange werden und sich leicht zu krümmen beginnen.
   
9. Die Garnelen auf eine Platte geben, Zitronensaft darüber träufeln und grobes Meersalz darüber streuen. Sofort mit Zitronenvierteln servieren.
   

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