Goldene Kartoffeln
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Wenn Sie Pommes Frites moegen, sind diese eine gute Alternative, da sie weniger fettig sind, weil sie zuerst gekocht und dann nur kurz frittiert werden, bis sie eine goldene Kruste bekommen... daher auch ihr Name. Es ist wichtig, dass das Oel sehr gut erhitzt ist, wenn Sie sie hineinlegen, sonst werden sie oelig. Sie passen gut als Beilage zu jedem Ofen- oder Grillbraten. Aber wir haben sie gestern Abend in Studentenkartoffeln verwandelt 😉 .
Zutaten
Kartoffeln
1 l Oel zum Frittieren
Salz
Zubereitung von goldene kartoffeln
- Die Kartoffeln schaelen und in passende Stuecke schneiden (Wuerfel, Laengsspalten oder Scheiben). Wenn sie so klein wie eine Walnuss sind, ganz lassen.
- Die Kartoffeln mit viel Wasser und Salz aufsetzen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie gar aber nicht zu weich sind. Die Kartoffeln abgiessen.
* An diesem Punkt koennen Sie die gekochten Kartoffeln im Kuehlschrank aufbewahren, bis Sie sie servieren moechten - Das Oel in einer tiefen Pfanne erhitzen. Pruefen Sie das Oel, indem Sie ein Stueck Kartoffel hineinlegen. Wenn es stark brutzelt, ist es bereit. In diesem Moment die Kartoffeln in das heisse Oel geben und etwa 7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
* Wenn Sie mehr Kartoffeln haben, draengen Sie sie nicht in die Pfanne, frittieren Sie sie in mehreren Durchgaengen - Auf Kuechenpapier abtropfen lassen, mit grobem Salz und eventuell etwas Chili bestreuen. Sofort servieren.
Die Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln frittieren
Goldene Kartoffeln
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