Patatas doradas
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Si les gustan las patatas fritas, estas son una buena alternativa, siendo menos grasosas porque primero se hierven y luego se frien brevemente, solo hasta que adquieren una costra dorada... de ahi les viene el nombre. Es importante que el aceite este extremadamente caliente cuando las pongan a freir, de lo contrario quedaran aceitosas. Quedan bien como guarnicion junto a cualquier asado al horno o a la parrilla. Pero nosotros anoche las transformamos en patatas estudiantiles 😉 .
Ingredientes
patatas
1 l de aceite para freir
sal
Cómo preparar patatas doradas
- Las patatas se pelan y se cortan en trozos adecuados (cubos, rodajas a lo largo o rodelas). Si son pequenas como una nuez se dejan enteras.
- Se ponen las patatas a hervir con abundante agua y sal y se hierven alrededor de 15-20 minutos, hasta que esten bien cocidas pero no blandas. Se escurren las patatas.
* en este momento pueden conservar las patatas hervidas en el refrigerador hasta que deseen servirlas - Se pone a calentar el aceite en una sarten profunda. Verifiquen que el aceite este caliente poniendo un trozo de patata en el. Cuando empiece a chisporrotear fuerte esta listo. En ese momento pongan las patatas en el aceite caliente y frian unos 7 minutos, hasta que tengan un color dorado.
* si tienen muchas patatas, no las amontonen en la sarten, frianlas en varias tandas - Se sacan sobre papel absorbente y se espolvorean con sal gruesa y eventualmente un poco de chile. Se sirven inmediatamente.
Hervimos las patatas
Freimos las patatas
Patatas doradas
