Kartoffelsalat mit gebackenen Paprika und mariniertem Kaese

Name: Kartoffelsalat mit gebackenen Paprika und mariniertem Kaese
Yield: 1 Portion
Ingredients: 6 mittelgrosse kartoffeln; 1 grosse rote paprika; 7 kugeln marinierter joghurtkaese (oder marinierter schafskaese); salz, pfeffer; oregano; thymian; 1 essloeffel oel; 3 stiele petersilie

9 April 2009

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Recipe: Kartoffelsalat mit gebackenen Paprika und mariniertem Kaese

Dies ist kein neues Rezept, sondern eigentlich eine Kombination aus mehreren Rezepten, die ich bereits auf der Seite habe: gebackene Kartoffeln, marinierter Joghurtkaese und gebackene Paprika. Aus dieser Kombination entstand eine sehr schoen bunte und appetitliche Platte.

Zutaten

6 mittelgrosse Kartoffeln
1 grosse rote Paprika
7 Kugeln marinierter Joghurtkaese (oder marinierter Schafskaese)
Salz, Pfeffer
Oregano
Thymian
1 Essloeffel Oel
3 Stiele Petersilie

Portionen: 5

Zubereitung von kartoffelsalat mit gebackenen paprika und mariniertem kaese

Die Kartoffeln laengs in Scheiben schneiden und mit Oel, Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian wuerzen. Gut vermengen.
* Nach vielen Versuchen kehre ich jedes Mal zum Rezept fuer Ofenkartoffeln mit Senf zurueck, es ist das beste bisher, daher empfehle ich diese Gewuerzkombination fuer Kartoffeln anstelle der hier verwendeten Gewuerze.
Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Paprika ebenfalls auf das Blech legen.
Bei 250°C fuer 45 Minuten in den Ofen geben.
Die gebackene Paprika schaelen und in Streifen schneiden. Die Ofenkartoffeln mit gehackter Petersilie vermengen.
Auf einer Platte die Kartoffeln anrichten, dann Paprikastreifen darauf verteilen, etwas grobes Salz darueber streuen und mit 1 Essloeffel Oel vom marinierten Kaese betraeufeln.
Darueber die Kaesekugeln legen und einige Kugeln ueber die Kartoffeln zerbroeseln. Sofort servieren.

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