Bauernkartoffeln

Name: Bauernkartoffeln
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Romanian
Ingredients: 1 kg kartoffeln; 1 große zwiebel (ca. 150 g); 1 gestrichener teelöffel pfeffer (1/2 teelöffel, wenn sie es nicht so scharf mögen); 2 gestrichene teelöffel süßes paprikapulver; 1 teelöffel salz; 9 esslöffel Öl

28 April 2009

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Sie kennen sie bestimmt - ein Klassiker der rumänischen Küche, auch als Cartofi rănțăliți bekannt.

Zutaten

1 kg Kartoffeln
1 große Zwiebel (ca. 150 g)
1 gestrichener Teelöffel Pfeffer (1/2 Teelöffel, wenn Sie es nicht so scharf mögen)
2 gestrichene Teelöffel süßes Paprikapulver
1 Teelöffel Salz
9 Esslöffel Öl

Zubereitung von bauernkartoffeln

Die Kartoffeln mit Schale kochen. Sie sind gar, wenn eine Gabel leicht hineingleitet. Man kann sie auch im Schnellkochtopf kochen, dann geht es schneller.
* Meine Kartoffeln haben 45 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht, aber es waren kleinere Kartoffeln.
Das Wasser abgießen, abkühlen lassen und schälen.
Die Kartoffeln in kleine Würfel von ca. 1,5 - 2 cm schneiden.
* Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten (so mag ich sie am liebsten) oder sogar gerieben sehen schöner aus als in normale Würfel geschnitten.
Die fein gehackte Zwiebel im heißen Öl in einer großen Pfanne anbraten.
Wenn die Zwiebel weich ist, die Gewürze hinzufügen und schnell umrühren.
* Die Gewürze nicht zu lange mitbraten, da das Paprikapulver sonst bitter wird.
Die Kartoffelwürfel hinzufügen. Mit einem breiten Löffel vorsichtig umrühren, eher von unten nach oben wenden, damit sie nicht zerdrückt werden.
Mit Salz abschmecken und mit Petersilie oder Joghurt garniert servieren.

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Zutaten

Kartoffeln kochen

Zwiebel anbraten

Gewürze hinzufügen

Kartoffeln vorsichtig umrühren

Bauernkartoffeln

Bauernkartoffeln

Zutaten

Zubereitung von bauernkartoffeln

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