Matrosengericht (Sjoemansgryta)

Zubereitung von matrosengericht (sjoemansgryta)

1. In 2 Essloeffeln Oel habe ich die fein gehackte Zwiebel angebraten. Nachdem sie weich war, habe ich die Zwiebel aus dem Oel genommen und das Fleisch angebraten. Fuegen Sie bei Bedarf 1-2 Essloeffel Oel hinzu. Ich habe das Fleisch ca. 15 Minuten braten lassen, damit der austretende Saft etwas einreduziert.
2. Ueber das Fleisch habe ich die gebratene Zwiebel gegeben, den Bruehwuerfel zerbroeselt, die Petersilienwurzeln in Scheiben dazugegeben, Thymian und Lorbeerblaetter hinzugefuegt. Dann habe ich Wasser und Bier dazugegossen und zum Kochen gebracht. Gesalzen, gepfeffert und mit Deckel bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde und 15 Minuten kochen lassen.
3. Dann habe ich die ganzen Kartoffeln hinzugefuegt und weiter gekocht, bis auch sie gar waren.
5. Als das Fleisch zart und die Kartoffeln gar waren, habe ich alles aus dem Topf genommen und nur die Sauce drin gelassen. Ich habe 1 Essloeffel Staerke (in etwas kaltem Wasser aufgeloest), den Senf hinzugefuegt, und nachdem die Sauce angefangen hat einzudicken, die gehackte Petersilie dazugegeben.
6. Servieren: Das Fleisch auf einen Teller legen, die Kartoffeln daneben und die Sauce darueber giessen. Die restliche Sauce wird bei Tisch in einer Schuessel gereicht, fuer alle die noch nachgiessen moechten, denn sie ist wirklich koestlich.

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