Hähnchen in Emmentaler-Soße
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Ein einfaches Gericht, perfekt für einen sonnigen Samstag, da es uns Zeit für einen langen Spaziergang lässt. Und ich habe bemerkt, dass diese Gerichte mit weißer Soße auch bei Kindern gut ankommen. Und wenn ihr besonders mutig seid, lasst die Kräuter in der Soße weg und gebt am Ende etwas Pesto dazu 😉 Ob das den Kindern gefällt, weiß ich nicht, da die Soße leicht grünlich wird, aber... ihr könnt es versuchen, denn es schmeckt lecker.
PS. Morgen fahre ich für 2 Wochen in den Urlaub, also hören wir uns nach dem 30. Mai.
Zutaten
1 Hähnchenbrust (500 g Hähnchenbrust)
200 ml Sahne zum Kochen
150 ml Milch (Hühnerbrühe oder Wasser)
50-100 g Emmentaler Käse
1 Zwiebel
50 ml trockener Weißwein
1 Zweig Thymian (oder Estragon)
3 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung von hähnchen in emmentaler-soße
- Das Hähnchen in Würfel schneiden. Die Zwiebel hacken. Den Käse in kleine Würfel schneiden oder reiben.
- In einem Beutel das Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. Das Hähnchen in den Beutel geben und gut schütteln, bis alle Würfel bedeckt sind.
- Jeweils 1 Esslöffel Öl (oder Butter) in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen (vom überschüssigen Mehl abgeschüttelt) in zwei Durchgängen braten, bis es auf beiden Seiten schön gebräunt ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
- Den letzten Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel dünsten, bis sie weich wird. Den Wein hinzufügen und kochen lassen, bis er fast vollständig verdampft ist.
- Den gehackten Thymian, die Sahne und die Milch/Brühe/Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei auch das Hähnchen dazugeben. Nach dieser Zeit prüfen, ob das Hähnchen gar ist und die Soße nicht zu stark eingekocht ist. Falls sie zu stark eingekocht ist, mit etwas Milch/Brühe/Wasser verlängern. Bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
- Den Käse in 2 Portionen hinzufügen und nach jeder Portion umrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
- Warm servieren.
Das Hähnchen anbraten
Gedünstete Zwiebel mit Wein
Den Käse hinzufügen
