Haehnchen in Knoblauchsauce mit Polenta

Name: Haehnchen in Knoblauchsauce mit Polenta
Yield: 1 Portion
Cuisine: Romanian
Ingredients: 500 g haehnchenfleisch (ich habe fluegel verwendet); salz, pfeffer; 1 teelöffel paprikapulver; 1 1/2 tassen wasser; 1/2 bund petersilie; 4 grosse knoblauchzehen; etwas oel; polenta; 3 tassen wasser; 1 tasse maismehl; salz

25 September 2008

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Recipe: Haehnchen in Knoblauchsauce mit Polenta

Dies ist ein echtes rumaenisches Rezept von meiner Mutter, es ist so gut, dass man nicht genug davon bekommen kann.

Ich habe tatsaechlich Fluegel verwendet, obwohl sie auf den Fotos eher wie Keulen aussehen, aber auf der Verpackung stand, dass sie „sorgfaeltig ausgewaehlt und ohne Spitzen" sind... jedenfalls waren es riesige Fluegel. Sie koennen jedes Haehnchenfleisch verwenden, von Keulen bis zu einem ganzen Haehnchen, das Sie portionieren.

Zutaten

500 g Haehnchenfleisch (ich habe Fluegel verwendet)
Salz, Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
1 1/2 Tassen Wasser
1/2 Bund Petersilie
4 grosse Knoblauchzehen
etwas Oel

Polenta

3 Tassen Wasser
1 Tasse Maismehl
Salz

Zubereitung von haehnchen in knoblauchsauce mit polenta

Oel in einem Topf erhitzen und die Fluegel hineinlegen. Reichlich mit Salz und Pfeffer wuerzen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten sehr gut gebraunt sind.
Das Paprikapulver ueber das Fleisch streuen und mit Wasser abloeschen (das Wasser soll das Fleisch bedecken). Die gehackte Petersilie hinzufuegen. Zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwuerzen.
Weiter bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen. Die Sauce soll gut einkochen, unter die Haelfte des Fleisches.
* Die Kochzeit ist etwas laenger, wenn Sie Haehnchenkeulen oder groessere Stuecke verwenden, und es wird etwas mehr Wasser benoetigt, das Sie nachgiessen, wenn die Sauce zu stark einkocht.
Polenta zubereiten: kaltes Wasser in einen Topf geben und das Maismehl darueber streuen. Salz hinzufuegen und umruehren. Bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Polenta beginnt einzudicken, die Hitze reduzieren und schnell umruehren, bis sie fertig ist, also bis sie sich von der Topfwand loest.
* Wenn Sie die Polenta in kaltem Wasser ansetzen, bilden sich keine Klumpen!
Den fein gehackten Knoblauch zum Haehnchen geben und noch 1 Minute kochen.
Das Haehnchen in Knoblauchsauce auf einem Bett aus Polenta servieren.

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