Haehnchen mit Kartoffeln, Knoblauch und Wein

Name: Haehnchen mit Kartoffeln, Knoblauch und Wein
Yield: 1 Portion
Ingredients: 500 g haehnchenfleisch; 500 g kartoffeln; 10 knoblauchzehen; 150 ml trockener weisswein; 100 ml wasser oder bruehe; 1 teeloefel getrockneter thymian (oder 1 zweig frischer thymian); etwas oel; salz, pfeffer

2 Oktober 2008

Hähnchen Kartoffeln Fleischgerichte

Recipe: Haehnchen mit Kartoffeln, Knoblauch und Wein

Gestern Abend wollte ich ein Gericht zubereiten, bei dem ich nicht viel arbeiten muss und die Beilage gleich dabei ist. Und hier ist, was dabei herauskam... keine Angst vor der Knoblauchmenge, so zubereitet ist er nicht schwer fuer den Magen und schmeckt nach gebackenem Knoblauch, er ist suess.

Zutaten

500 g Haehnchenfleisch
500 g Kartoffeln
10 Knoblauchzehen
150 ml trockener Weisswein
100 ml Wasser oder Bruehe
1 Teeloefel getrockneter Thymian (oder 1 Zweig frischer Thymian)
etwas Oel
Salz, Pfeffer

Portionen: 2

Zubereitung von haehnchen mit kartoffeln, knoblauch und wein

In einem Topf etwas Oel erhitzen, gerade so viel, dass der Boden bedeckt ist. Die Haehnchenteile hineingeben und von beiden Seiten anbraten (ca. 5 Minuten pro Seite). Das Haehnchen auf einen Teller legen.
Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in den Topf geben und leicht anbraten. Sie muessen nicht durchgegart sein, nur an den Raendern leicht gebraunt. Aus dem Topf nehmen.
Die Knoblauchzehen in den Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten, nicht laenger als 5 Minuten. Nicht braun werden lassen, sonst werden sie bitter.
Den Wein ueber den Knoblauch giessen (die Hitze auf niedrig stellen, damit das heisse Oel nicht spritzt!) und mit einem Holzloeffel den Topfboden gruendlich abkratzen, um alle Roestaromen zu loesen. Wenn der Wein zu kochen beginnt, das Haehnchen und die Kartoffeln zurueck in den Topf geben, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufuegen, gut umruehren und das Wasser dazugiessen. Mit Deckel bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen.
* Da wenig Fluessigkeit vorhanden ist, den Topf im Auge behalten, damit die Fluessigkeit nicht zu stark reduziert und das Essen am Boden anbrennt; wenn es zu schnell einreduziert, nach und nach etwas Wasser nachgiessen, am Ende sollte eine weisse Sauce von etwa einem Finger breit im Topf bleiben.
Heiss mit hausgemachten Brotcroutons serviert.

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