Hähnchenbrust-Gemüse-Eintopf

Name: Hähnchenbrust-Gemüse-Eintopf
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 hähnchenbrust (ca. 500 g; auch entbeinte hähnchenkeulen können verwendet werden); 1 große zwiebel; 1 el süße paprikapaste; 1 el tomatenmark; 1 tl türkische gewürzmischung; 3 kartoffeln; 1/3 rote paprika; 150 g grüne bohnen (können tiefgefroren sein); 1 kleine zucchini; 1 kleine aubergine; 2 dosentomaten (oder 1 große reife tomate); 1/2 bund petersilie; 3 el Öl; salz

24 Februar 2015

Hähnchen Fleischgerichte Gemüsegerichte Türkisch

Wie einfach ein Eintopf sein kann! Sie schichten einfach das Gemüse über dem Fleisch und geben alles in den Ofen. Es ist fertig, wenn Sie dem Duft aus dem Ofen nicht mehr widerstehen können.

Die Türken verwenden einen Tontopf, wenn sie diese Art von Eintopf zubereiten, aber mein emaillierter Bräter hat sich hervorragend bewährt. Ich möchte Ihnen noch sagen, dass ein außergewöhnlicher Eintopf entstanden ist, obwohl ich die Zucchini und Aubergine im Supermarkt gekauft habe, die Bohnen tiefgefroren waren und die Tomaten aus der Dose. Können Sie sich vorstellen, wie dieser Eintopf im Sommer sein wird? Kulinarisches Delirium in einem einzigen Topf!!!

Zutaten

1 Hähnchenbrust (ca. 500 g; auch entbeinte Hähnchenkeulen können verwendet werden)
1 große Zwiebel
1 EL süße Paprikapaste
1 EL Tomatenmark
1 TL türkische Gewürzmischung
3 Kartoffeln
1/3 rote Paprika
150 g grüne Bohnen (können tiefgefroren sein)
1 kleine Zucchini
1 kleine Aubergine
2 Dosentomaten (oder 1 große reife Tomate)
1/2 Bund Petersilie
3 EL Öl
Salz

Portionen: 5

Zubereitung von hähnchenbrust-gemüse-eintopf

Die Kartoffeln schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Aubergine längs vierteln und dann in Scheiben schneiden. Die Petersilie hacken. Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken (wenn aus der Dose) oder in Scheiben schneiden (wenn frisch).
Die Hähnchenbrust in die beiden Hälften teilen und jede Hälfte quer in 4-5 Stücke schneiden.
Ich habe einen emaillierten Bräter mit 23 cm Durchmesser verwendet, um den Eintopf zuzubereiten.
Die Zwiebel hacken. Im heißen Öl die Zwiebel anschwitzen, bis sie sehr weich ist (ca. 10 Minuten).
Die Hähnchenstücke hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, nur bis das Fleisch überall die Farbe wechselt.
Die Pasten (Paprika und Tomate), die türkische Gewürzmischung hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, dabei umrühren, damit sich die Hähnchenstücke mit der Paste bedecken.
Den Topf vom Herd nehmen.
Die Kartoffeln über dem Fleisch anordnen. Mit Salz, etwas Pfeffer und etwas Petersilie bestreuen.
Die grünen Bohnen und die Paprika darüber streuen. Mit Salz und Petersilie bestreuen.
Die Zucchinischeiben darauf anordnen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie bestreuen.
Die Aubergine darauf anordnen. Die Tomaten über die letzte Schicht gießen und mit Salz und Petersilie bestreuen.
1 1/2 Tassen Wasser hineingießen (bis es unter die Zucchinischicht reicht). Den Topf wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Den Deckel auf den Topf legen und bei 180°C 45 Minuten in den Ofen geben. Nach dieser Zeit hat das Gemüse viel Saft abgegeben und der Eintopf ist fast mit Soße bedeckt.
Den Deckel abnehmen, die Temperatur auf 150°C reduzieren und weitere 30 Minuten garen, damit die Soße etwas einreduziert.
Sofort lecker, aber noch besser aufgewärmt, dann bekommt die Soße mehr Konsistenz.