Guiso de pechuga de pollo con verduras
Pollo Platos de Carne Platos de Verduras Turca
¡Qué fácil es hacer un guiso! Solo colocáis las verduras en capas sobre la carne y lo metéis todo al horno. Está listo cuando ya no podéis resistir el aroma que sale del horno.
Los turcos usan olla de barro cuando preparan este tipo de guiso, pero mi cazuela esmaltada de hierro funcionó excelentemente. También quiero deciros que salió un guiso excepcional aunque compré el calabacín y la berenjena en el supermercado, las judías eran congeladas y los tomates de lata. ¡Imaginaos cómo será este guiso en verano! ¡Delirio culinario en una sola olla!
Ingredientes
1 pechuga de pollo (aprox. 500 g; también se pueden usar muslos deshuesados)
1 cebolla grande
1 cucharada de pasta de pimiento dulce
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de condimento turco
3 patatas
1/3 pimiento rojo
150 g de judías verdes (pueden ser congeladas)
1 calabacín pequeño
1 berenjena pequeña
2 tomates de lata (o 1 tomate grande bien maduro)
1/2 manojo de perejil
3 cucharadas de aceite
sal
Porciones: 5
Cómo preparar guiso de pechuga de pollo con verduras
- Las patatas se pelan y se cortan en rodajas no muy finas. El pimiento se corta en tiras. El calabacín se corta en rodajas. La berenjena se corta en 4 a lo largo y luego en rodajas. Se pica el perejil. Se aplastan los tomates con un tenedor (si son de lata) o se cortan en rodajas (si son frescos).
- La pechuga de pollo se separa en los dos lóbulos y cada lóbulo se corta transversalmente en 4-5 trozos.
- Usé una cazuela esmaltada de 23 cm de diámetro para preparar el guiso.
- Se pica la cebolla. En el aceite caliente se sofríe la cebolla hasta que esté bien blanda (aprox. 10 minutos).
- Se añaden los trozos de pollo y se saltean, removiendo de vez en cuando, solo hasta que la carne cambie de color por todas partes.
- Se añaden las pastas (de pimiento y tomate), el condimento turco y se saltea 3 minutos más, removiendo para cubrir los trozos de pollo con la pasta.
- Se retira la olla del fuego.
- Se colocan las patatas sobre la carne. Se espolvorea con sal, un poco de pimienta y un poco de perejil.
- Se espolvorean encima las judías verdes y el pimiento. Se añade sal y perejil.
- Se colocan encima las rodajas de calabacín. Se espolvorea con sal, pimienta y perejil.
- Se coloca encima la berenjena. Se vierten los tomates sobre la última capa y se espolvorea con sal y perejil.
- Se vierten 1 1/2 tazas de agua (suficiente para llegar bajo la capa de calabacín). Se pone la olla de nuevo al fuego y se lleva a ebullición.
- Se tapa la olla y se mete al horno a 180°C durante 45 minutos. Después de este tiempo las verduras habrán soltado mucho jugo y el guiso estará casi cubierto de salsa.
- Se quita la tapa, se baja la temperatura a 150°C y se deja otros 30 minutos para que la salsa reduzca un poco.
- Está bueno de inmediato, pero está aún mejor recalentado, la salsa adquirirá más consistencia.
La pechuga de pollo con pasta de pimiento y tomate
Capa de patatas
Capa de judías verdes y pimiento
Capa de calabacín
Capa de berenjenas y tomates
Después de 1 hora en el horno
Mi porción
