Haferpudding mit Kakao
Ein fluffiger Haferpudding, fast wie ein Brownie. Aber nicht so süß, gerade richtig für morgens mit einem Glas Milch.
Zutaten
200 g Haferflocken (normale Haferflocken, keine feinen verwenden)
150 g Fruchtfleisch von gebackener Süßkartoffel
2 Eier
35 g Kakao
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
50 ml Öl
25 g Mandelmus (oder anderes Nussmus)
100 g Zucker
400 ml Milch (Kuhmilch oder pflanzliche Milch)
Portionen: 6
Zubereitung von haferpudding mit kakao
- Die Haferflocken in einer Schüssel abwiegen.
- In einer anderen Schüssel die Süßkartoffel zu Püree verarbeiten, indem sie gut mit einer Gabel zerdrückt wird. Die Eier hinzufügen und mit dem Schneebesen glatt rühren.
- Den Kakao, das Backpulver, das Salz, den Zimt und das Öl hinzufügen (ich habe das Öl vom Mandelmus verwendet, das sich oben im Glas absetzt; Sie können jedes pflanzliche Öl oder geschmolzene Butter verwenden) sowie das Mandelmus. Wieder mit dem Schneebesen verrühren, bis eine brownieartige Masse entsteht.
- Den Zucker und dann nach und nach die Milch hinzufügen. Die Mischung wird ziemlich flüssig, das ist in Ordnung so.
- Diese Mischung über die Haferflocken gießen und gut verrühren.
- Die Masse in eine ofenfeste Form gießen und bei 175°C 45-55 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob er in der Mitte durchgebacken ist.
- Nach Belieben am Ende Schokoladenstückchen über den Pudding streuen und noch 1 Minute im Ofen lassen.
- Er schmeckt warm direkt aus dem Ofen oder bei Zimmertemperatur. Kann wieder aufgewärmt werden.
Haferpudding mit Kakao
