Karamellpudding (Crème Caramel)
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Die Müdigkeit, der Kater und die Unlust beim Wort „Essen" sind vorbei – alles Nachwirkungen der Hochzeit meines Bruders. Also habe ich beschlossen, uns mit einem feinen Dessert zu verwöhnen. Bei dieser Gelegenheit feiern wir auch die 10.000 e-retete Fans auf Facebook. Was sagt ihr? Darf es ein Karamellpudding sein?
Hinweis: Wenn ich ihn nur für mich und meinen Mann zubereite, verwende ich 1 Ei + 3 Esslöffel Zucker + 200 ml Milch + etwas Vanilleextrakt für die Milchmischung. Und die Form karamellisiere ich mit 2 gestrichenen Esslöffeln Zucker.
Zutaten
1 l Milch
5 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Karamell
8 Esslöffel Zucker
Portionen: 5
Zubereitung von karamellpudding (crème caramel)
- In einem Topf den Zucker bei sehr niedriger Hitze karamellisieren, bis er eine goldene Farbe annimmt. Damit 5 einzelne hitzebeständige Förmchen (je 250 ml) auskleiden, einschließlich der Ränder. Die Förmchen abkühlen lassen.
* Ich karamellisiere lieber je 1 1/2 Esslöffel Zucker in jedem einzelnen Förmchen, weil es einfacher und sauberer geht - In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker (einschließlich Vanillezucker) verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Nach und nach die Milch hinzufügen und gut einarbeiten.
* Anstelle von Vanillezucker können Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt verwenden - Wenn die Förmchen abgekühlt sind, die Milchmischung hineingießen.
- Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und warmes Wasser in die Form gießen, sodass es bis zur Hälfte der Förmchen reicht (Wasserbad). Die Form bei 150°C für 1 Stunde in den Ofen schieben und dann noch 15 Minuten bei 170°C.
- Wenn Sie den Pudding aus dem Ofen nehmen und ihn berühren, wird er wie Sülze zittern. Mit einem Messer vorsichtig am Rand der Förmchen entlangfahren. Abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.
- Zum Servieren auf kleine Teller stürzen. Sie können sie mit Sahne oder Eis dekorieren.
Die Milchmischung im karamellisierten Förmchen
Frisch aus dem Ofen
Karamellpudding (Crème Caramel)
