Schokoladenpudding
Ein Vorschlag für den Valentinstag oder Dragobete. Aber... wenn Sie zu denen gehören, die die Liebe jeden Tag feiern, können Sie ihn auch heute Abend zubereiten.
Zutaten
500 ml Milch
70 g Zucker + 4 Esslöffel Zucker
50 g Grieß
40 g Zartbitterschokolade (kann auch aromatisiert sein, meine hatte Kaffeearoma)
1 großes Ei
Zubereitung von schokoladenpudding
- In einem Gefäß die 4 Esslöffel Zucker bei niedriger Hitze karamellisieren, bis er goldbraun wird. Schnell in zwei hitzebeständige Förmchen (ca. 300 ml) gießen und damit auskleiden, einschließlich der Ränder.
- Die Milch mit dem restlichen Zucker bei mittlerer Hitze aufsetzen und warten, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Den Grieß einrieseln lassen und weitere 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Masse dickflüssig wird - ein Zeichen, dass der Grieß aufgequollen ist.
- In der Zwischenzeit die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Vom Dampf nehmen und das verquirlte Ei hinzufügen, dabei schnell rühren, bis alles homogen ist.
- In die Schokoladen-Ei-Masse langsam die Milch-Grieß-Masse eingießen (langsam gießen, damit das Ei nicht stockt). Nach dem Homogenisieren die Masse in die zwei karamellisierten Förmchen gießen.
- Die Förmchen in eine Backform mit etwas Wasser stellen und bei 180°C 30 Minuten backen.
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Puddings auf je einen Teller stürzen und mit Schokoladenflocken dekorieren (Schokolade mit dem Sparschäler hobeln oder auf der Reibe raspeln).
Die Förmchen karamellisieren
In den Förmchen
Gebacken
Schokoladenpudding
