Hausgemachter Käse aus Ziegenjoghurt
Lakto-Ovo-Vegetarische Rezepte Käse
Labneh aus Ziegenmilch: ein leichter Käse aus Ziegenjoghurt, cremig und streichfähig, mit delikatem Geschmack. Er ist am besten ganz einfach serviert, nur mit Olivenöl, Frühlingszwiebeln und Za'atar oder mit Tomaten, Oregano und grünen Oliven auf einer Scheibe Knäckebrot.
Zutaten
1 l Ziegenjoghurt
1/2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zitronensaft
Portionen: ca. 200 g Käse
Zubereitung von hausgemachter käse aus ziegenjoghurt
- Den Joghurt mit dem Salz und Zitronensaft vermischen und in eine kleinere feuerfeste Form gießen.
- Bei 190°C 15 Minuten backen.
- Ein Sieb mit einer dreifachen Lage Käsetuch auskleiden und über einen kleinen Topf stellen. Den Inhalt der Form in das Sieb gießen und abtropfen lassen, bis es abgekühlt ist.
- Danach das Tuch über dem noch feuchten Käse zusammennehmen und eine kleine Untertasse darauf stellen, die den Käse beschwert. In den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden abtropfen lassen, ideal bis zum nächsten Tag.
- Sie erhalten einen cremigen Käse, ähnlich wie Frischkäse.
Der Käse einige Stunden abgetropft
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