Joghurt mit grünen Linsen und pochiertem Ei
Eier Frühstück Joghurt Türkisch
Mit diesem Frühstück bist du #ausgewogen am Morgen. Es ist eine gesunde Option für die kommenden Urlaubsmorgen.
Zutaten
100 g griechischer Joghurt (2%)
100 g gekochte grüne Linsen
1/4 Teelöffel Garam Masala
1 Handvoll Babyspinat
2-3 Walnusskerne (gehackt)
1 gestrichener Esslöffel fein gehackte Kräuter (in beliebiger Proportion: Dill, Petersilie, Minze)
1 Esslöffel Öl
1 Ei
1 Teelöffel Essig
Portionen: 1
Kalorien: 425 kcal
Protein: 23 g
Zubereitung von joghurt mit grünen linsen und pochiertem ei
- Die Linsen können einige Tage vorher gekocht werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Normalerweise koche ich 200-250 g am Wochenende und verwende sie während der Woche. So koche ich die Linsen: Gewaschene Linsen, 5-6 Tassen Wasser, 1 kleine halbierte Zwiebel, 1 großes zerbrochenes Lorbeerblatt und einige Petersilienstängel bei hoher Hitze aufsetzen. Wenn es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten langsam köcheln lassen. Wenn sie fast gar sind (al dente), den Herd ausschalten, Salz hinzufügen, umrühren und dann mit Deckel abkühlen lassen. Während des Abkühlens werden die Linsen fertig, ohne matschig zu werden.
- Die Kräuter mit Öl vermischen und ziehen lassen, bis Sie sie brauchen.
- In eine große Pfanne (ca. 25-28 cm) die nicht zu gut abgetropften Linsen (ich nehme sie mit dem Löffel direkt aus dem Kochtopf) mit Garam Masala, Spinat und etwas Salz geben. Nur so lange auf dem Herd lassen, bis die Linsen warm sind und der Spinat "zusammengefallen" ist. In eine Schüssel geben.
- Den Joghurt zu den Linsen geben und vorsichtig vermischen. Mit Salz abschmecken.
- Die Hälfte der Linsen in die Servierschüssel geben und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Den Rest der Linsen hinzufügen.
- Pochierte Eier so zubereiten: Wasser, etwas Salz und 1 Teelöffel Essig in einen Topf geben; zum Kochen bringen; wenn es kocht, den Topf vom Herd nehmen; das Ei in eine Kaffeetasse aufschlagen; das Ei vorsichtig ins Wasser gleiten lassen, indem Sie die Tasse langsam ins Wasser tauchen; mit einem Löffel das Eiweiß um das Eigelb sammeln und dann das Ei sanft durch das Wasser bewegen; etwa 3 Minuten garen lassen; mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf den Joghurt mit Linsen setzen.
* Wenn Sie mehrere pochierte Eier zubereiten, achten Sie darauf, das Wasser vor jedem Ei wieder zum Kochen zu bringen. - Die restlichen gehackten Walnüsse und die Kräuter mit Öl über das Ei streuen. Mit Toastbrot oder Fladenbrot servieren.
