Frozen Joghurt mit Rosen und Basilikum

Wenn in Bologna das beste Erfrischungsmittel (bei den 40°C, die wir dort erlebt haben, war es wirklich nötig!) eine große Granita war, so habe ich auf Korčula das delikateste und raffinierteste erfrischende Dessert entdeckt: diesen (Ziegenmilch-)Frozen Joghurt, aromatisiert mit Rosen und Basilikum.

In einer weniger touristischen Gegend, im Ort Pupnat, befindet sich die Konoba Mate, das interessanteste Restaurant auf der Insel: Sie verwenden lokale Bio-Produkte für ein raffiniertes Menü, wie man es an diesem Ort nicht erwarten würde. Und die Atmosphäre ist unvorstellbar: Man fühlt sich wie beim Essen im eigenen Garten, umgeben von der Familie. Ruhe, Entspannung und Fröhlichkeit scheinen das Motto des Restaurants zu sein. Die Liebe zum Essen war offensichtlich und ich war beeindruckt, dass es an diesem Ort, an dem die Zeit stehen geblieben zu sein scheint, solch leidenschaftliche Gastronomen gibt, die die kroatische Küche gut kennen und gleichzeitig den Mut haben, sie mit neu interpretierten, modernen Gerichten zu ergänzen, ohne den Bezug zur Insel zu verlieren.