Kartoffeln mit Chorizo und Ei

Zubereitung von kartoffeln mit chorizo und ei

1. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen. Sie sind fertig, wenn sie gar sind, aber noch nicht zerfallen, wenn man mit der Gabel hineinsticht.
2. Die Wurst in halbe Scheiben schneiden. In eine Pfanne (ohne Fett) geben und bei niedriger Hitze anbraten. Nur braten, bis sie ihr Fett abgibt, nicht knusprig werden lassen. Die Scheiben auf einen Teller legen.
3. In der Pfanne sollte genug Fett sein, um den Boden zu bedecken. Das Öl, den zwischen den Fingern zerriebenen Thymian und das Paprikapulver hinzufügen und vermischen. Die abgetropften Kartoffeln hinzufügen. Die Pfanne vom Herd nehmen und gut vermischen. Die Kartoffeln auch mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die Chorizo-Scheiben hinzufügen.
4. Die Kartoffeln auf zwei breitere, ofenfeste Schälchen verteilen. In die Mitte je ein Ei aufschlagen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Schälchen bei 200°C für 15 Minuten in den Ofen geben (nur bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch weich).
7. Sofort servieren. Das Ei wird mit der Gabel aufgebrochen und mit den Kartoffeln vermischt (deshalb ist es wichtig, dass das Eigelb weich bleibt).

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