Kichererbsensuppe mit Huhn und Rote-Bete-Blättern

Zubereitung von kichererbsensuppe mit huhn und rote-bete-blättern

1. Im erhitzten Öl die gehackte Zwiebel dünsten, bis sie sehr weich ist (ca. 5-10 Minuten). 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und noch 1 Minute mitdünsten. Das in Stücke geschnittene Hähnchenfleisch hinzufügen und nur anbraten, bis es überall die Farbe gewechselt hat. 1/4 Teelöffel Kurkuma hinzufügen und reichlich schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Einen Zweig Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneten Thymian hinzufügen. Gut vermischen.
2. Die Kichererbsen samt Flüssigkeit hinzufügen, dazu 1 Liter Wasser und Salz nach Geschmack. Zum Kochen bringen und 15 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
3. Die in Streifen geschnittenen Rote-Bete-Blätter hinzufügen (aufrollen wie eine Zigarre und schneiden). Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Den Topf vom Herd nehmen, damit die Suppe nicht mehr blubbert.
6. Den Joghurt mit den restlichen 2-3 zerdrückten Knoblauchzehen gut verrühren. Nach und nach jeweils eine Kelle heiße Suppe zum Joghurt geben. Dabei ständig im Joghurt rühren und die Suppe langsam zugießen, um Ausflocken zu vermeiden. So 3-4 Kellen hinzufügen.
7. Den temperierten Joghurt langsam in die Suppe gießen und dabei ständig mit der Kelle in der Suppe rühren, ebenfalls um Ausflocken zu vermeiden. Mit Salz abschmecken. Sie schmeckt besser, wenn sie etwas durchgezogen ist. Sie ist aufgewärmt oder bei Zimmertemperatur gut.

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