Sopa de garbanzos con pollo y hojas de remolacha
Recetas Sin Gluten Yogur Sopas y Caldos
Sopa ligera, un pretexto para usar las hojas de remolacha enviadas por mi abuela. Tan rápido como la hice, tan rápido nos la comimos.
Ingredientes
1 cebolla grande
4-5 dientes de ajo
2 latas de garbanzos (de 400 gr cada una)
2 muslos deshuesados de pollo
200 gr de hojas de remolacha (o espinacas)
150 gr de yogur griego (10%)
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta negra, cúrcuma, tomillo (seco o fresco)
Porciones: 5-6
Calorías: 270 cal (calculado para 5 porciones)
Cómo preparar sopa de garbanzos con pollo y hojas de remolacha
- En el aceite caliente se sofríe la cebolla picada hasta que se ablande completamente (aprox. 5-10 minutos). Se añaden 2 dientes de ajo machacados y se sofríen 1 minuto más. Se añade la carne de pollo cortada en trozos y se sofríe solo hasta que cambie de color por todas partes. Se añade 1/4 de cucharadita de cúrcuma y se muele mucha pimienta negra. Se añade también una ramita de tomillo o 1/2 cucharadita de tomillo seco. Se mezcla bien.
- Se añaden las latas de garbanzos con todo su líquido, 1 litro más de agua y sal al gusto. Se lleva a ebullición y se hierve 15 minutos con tapa.
- Se añaden las hojas de remolacha cortadas en tiras (se enrollan como un cigarro y se cortan). Se hierve otros 10 minutos.
- Se retira la olla del fuego para que la sopa deje de borbotear.
- Se mezcla bien el yogur con los 2-3 dientes de ajo restantes machacados. Se añade gradualmente un cucharón de sopa caliente al yogur. Removed continuamente el yogur y verted la sopa lentamente, para evitar que se corte. Poned así 3-4 cucharones.
- Verted lentamente el yogur atemperado en la sopa y removed continuamente la sopa con el cucharón, igualmente, para evitar que se corte. Probad de sal. Está mejor después de reposar un rato. Está buena recalentada o a temperatura ambiente.
Sopa de garbanzos con pollo y hojas de remolacha
