Knusprige Hähnchenstreifen

Zubereitung von knusprige hähnchenstreifen

1. Die Hähnchenbrust in fingerdicke Streifen schneiden. Gut waschen und in einen Topf geben. Mit 2 Tassen kaltem Wasser bedecken, in dem 1/2 Teelöffel Knoblauchgranulat, die Gemüsebrühpaste und 1 Teelöffel Salz aufgelöst wurden. Für ca. 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Den Topf auf den Herd stellen und sobald das Wasser zu kochen beginnt, den Herd ausschalten, einen Deckel auflegen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Streifen abtropfen lassen und nach dem leichten Abkühlen gut mit Küchenpapier trocknen.
3. In einer Schüssel das Ei verquirlen, dann die Milch und 1 Teelöffel Chili hinzufügen und gut verrühren.
4. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem restlichen Chili, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Knoblauchgranulat vermischen. Gut verrühren.
6. Jeden Hähnchenstreifen zuerst durch die Mehlmischung ziehen, dann durch die Milchmischung und wieder durch die Mehlmischung. Beim Mehlieren mit feuchten Fingern durch das Mehl fahren, damit sich die typischen "Fetzen" bilden.
7. Reichlich Öl in einer tiefen Pfanne gut erhitzen. Jeweils 5-6 Hähnchenstreifen in das spezielle Frittiersieb der Pfanne legen und genau 3 Minuten in das Ölbad tauchen. Auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Die knusprigen Streifen mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, damit die Kruste etwas weicher wird. Lauwarm oder kalt servieren. Sie bleiben ca. 2-3 Stunden nach der Zubereitung knusprig.

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