Kokoskuchen

Name: Kokoskuchen
Ingredients: 3 eier; 375 ml milch; 60 g geschmolzene butter; 1 päckchen vanilleextrakt; 300 g zucker; 100 g mehl; 1/2 teelöffel backpulver; 150 g kokosraspel; etwas butter zum einfetten der form

9 Oktober 2009

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Ich glaube, ihr habt euch an meine Kuchen gewöhnt – einfach und schnell. In dieser Form kann man ihn morgens mit einem Glas Kakao mit Milch servieren, er ist nicht sehr süß. Aber ich habe hin und her überlegt, und er würde auch gut, für eine elegantere Variante, mit Schokoladenglasur obendrauf passen oder sogar als Tortenboden verwendet werden können.

Zutaten

3 Eier
375 ml Milch
60 g geschmolzene Butter
1 Päckchen Vanilleextrakt
300 g Zucker
100 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
150 g Kokosraspel
etwas Butter zum Einfetten der Form

Zubereitung von kokoskuchen

Die Eier gut schlagen. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und wieder gut vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und verrühren.
In eine Form (30 cm Durchmesser) mit Backpapier am Boden und dann mit Butter eingefettet (auch die Ränder einfetten) die Masse gießen. Mit einem Messer verteilen und dann die Form leicht auf den Tisch klopfen, damit sich die Masse glättet.
* Ich habe eine 30-cm-Form verwendet, und der Kuchen wird dünn, etwa fingerbreit. Wenn ihr ihn etwas dicker möchtet, könnt ihr eine kleinere Form verwenden, zum Beispiel 26 cm.
In den auf 180°C vorgeheizten Ofen für 30 Minuten geben.
Dann den Grill einschalten (Oberhitze) und ca. 3 Minuten lassen, bis sich oben eine goldbraune Kruste bildet.
Abkühlen lassen, mit dem Messer am Formrand entlangfahren und in Würfel schneiden. Mit einem Glas Milch servieren.

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Die Masse für den Kuchen

In der Form

Fertig gebacken

Kokoskuchen

Zutaten

Zubereitung von kokoskuchen

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