Kuchen mit Quark und Kakao

Zubereitung von kuchen mit quark und kakao

1. Teig: Butter und Zucker mit dem Mixer 2 Minuten schaumig rühren. Das Eigelb hinzufügen und unterrühren, bis es eingearbeitet ist.
2. Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und sieben. Zum Teig geben und verrühren, bis er gleichmäßig ist (ich habe ihn mit der Hand geknetet, das finde ich einfacher). Wenn der Teig nicht zusammenhält, löffelweise Sauerrahm hinzufügen, bis Sie eine zusammenhängende Kugel erhalten.
3. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen.
4. Füllung: Den Quark mit Zucker und Eigelb glatt rühren. Den Grieß hinzufügen und nochmals verrühren.
5. Das Eiweiß steif schlagen und in drei Portionen unter die Quarkmasse heben.
6. Eine Backform von 20 x 24 cm einfetten. Einen Teil des Teigs auf dem Boden der Form verteilen (ich habe ihn mit der Hand auf der gesamten Fläche verteilt und dann mit einem Nudelholz geglättet, aber Sie können auch den Boden eines Glases verwenden).
8. Die Füllung in die Form gießen und glattstreichen.
9. Den restlichen Teig auf der groben Reibe reiben und versuchen, ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Kuchens zu verteilen.
   * Testen Sie den Teig sofort nach der Zubereitung und wenn er etwas weich ist und sich nicht reiben lässt, stellen Sie ihn zwischen 30 Minuten und 1 Stunde in den Kühlschrank, dann lässt er sich leichter verarbeiten.
10. Den Kuchen bei 180°C 40 Minuten backen.
11. Vollständig abkühlen lassen, dann kann er geschnitten werden.

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