Pastel de queso y cacao

Cómo preparar pastel de queso y cacao

1. La masa: se bate con la batidora la mantequilla y el azucar durante 2 minutos. Se anade la yema y se mezcla hasta que se incorpore.
2. Se mezcla la harina con el cacao y la levadura y se tamiza. Se anade a la masa y se mezcla hasta que quede homogenea (yo la mezcle con la mano, me parece mas facil). Si la masa no se une, anadid una cucharada de nata agria cada vez, hasta obtener una bola compacta.
3. Dividid la masa en dos porciones iguales.
4. El relleno: se bate el queso con el azucar y las yemas hasta que quede homogeneo. Se anade la semola y se mezcla de nuevo.
5. Se baten las claras a punto de nieve firme y se incorporan en tres tandas a la mezcla de queso.
6. Se engrasa con aceite un molde de 20 x 24 cm. Se extiende una porcion de masa en el fondo del molde (yo la extendi con la mano por toda la superficie y luego la nivele con un rodillo, pero tambien podeis usar el fondo de un vaso).
8. Se vierte el relleno en el molde y se nivela.
9. El resto de la masa se ralla con el rallador grueso, intentando distribuirla uniformemente por toda la superficie del pastel.
   * probad la masa nada mas prepararla y si esta algo blanda y no se puede rallar, ponedla en el frigorifico entre 30 minutos y 1 hora y luego sera mas facil de trabajar.
10. Se hornea el pastel a 180C durante 40 minutos.
11. Se deja enfriar completamente y luego se puede cortar.

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