Maiscremesuppe
Einfache Rezepte Gemüse Suppen und Eintöpfe
Heute auf dem Markt: Kochmais für nur 1,5 Lei pro Stück – für eine schnelle Cremesuppe, die ihre perfekte Begleitung gefunden hat: eine Käse-Quesadilla.
Ich habe versucht, die Cremesuppe auch mit Dosenmais und gekauftem Tiefkühlmais zu machen, aber das Ergebnis war nicht zufriedenstellend.
Zutaten
5 Maiskolben zum Kochen
1 Zwiebel
3 Kartoffeln (ca. 350 g)
150 ml Hühnerbrühe
2 EL Öl
Salz, Chiliflocken
Quesadilla
8 Tortilla-Fladen
300 g geriebener Käse
2 EL Öl
1/4 TL süßer Paprika
Portionen: 4
Zubereitung von maiscremesuppe
- Mit einem Messer die Maiskörner von den Kolben schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel fein hacken.
- Die Zwiebel im heißen Öl dünsten, bis sie sehr weich ist. Mais, Kartoffeln, Hühnerbrühe und 2,5 Tassen Wasser hinzufügen. Mit Salz und Chili würzen. Zum Kochen bringen.
- Mit Deckel 25 Minuten kochen lassen.
- Den Topfinhalt mit dem Pürierstab mixen.
- Die Cremesuppe durch ein Sieb passieren, um die Häutchen der Maiskörner zu entfernen. So wird die Suppe feiner. Mit Salz und Chili abschmecken.
- Für die Quesadilla: Einen Tortilla-Fladen in eine heiße Pfanne legen (ohne Fett). Braten lassen, bis leichter Rauch aufsteigt. Schnell 1/4 des geriebenen Käses darauf verteilen und mit einem weiteren Tortilla-Fladen bedecken. Wenden und auf der anderen Seite braten, bis wieder leichter Rauch aufsteigt.
- Die Quesadilla aus der Pfanne nehmen und mit dem Öl-Paprika-Gemisch bestreichen. In 8 Stücke schneiden (wie eine Pizza).
Die Maiskörner
